10 L’Hôtellerie Restauration N° 3812 - 24 novembre 2023 VIE SYNDICALE Le 13 novembre dernier, Pascal Mousset, président du GHR Île-de-France a ouvert le premier congrès du Groupement des hôtelleries et restaurations de France (GHR) qui s’est tenu au sein de la Station F, à Paris (XIIIe), “le premier incubateur de start-up en Europe”, a-t-il précisé. Didier Chenet président sortant du GHR, a poursuivi : “Ce congrès a une saveur particulière, car il s’agit pour moi du premier et du dernier à la tête du GHR, après 30 ans de syndicalisme et 20 ans en tant que président du Synhorcat, du GNI et pour finir du GHR.” Il a rappelé le travail accompli par le syndicat depuis sa création : le maintien de l’exonération de cotisations sociales et d’impôt sur le revenu sur les pourboires, le travail engagé avec la ministre du Tourisme Olivia Grégoire sur les titres-restaurant. Bruno Le Maire, ministre de l’Économie et des Finances, présent au congrès, a salué le travail accompli par Didier Chenet, avant de présenter les défis à relever dans les prochains mois. • La simplification : face à l’accumulation des règles et des normes qui sont chronophages pour les chefs d’entreprise, Bruno Le Maire et Olivia Grégoire lancent les rencontres de la simplification. Chefs d’entreprise et citoyens sont appelés à faire des propositions concrètes pour simplifier la vie de leurs entreprises. Une loi sur la simplification doit être votée en 2024. • Prix de l’électricité : le Gouvernement a apporté une aide massive, plus particulièrement aux petites entreprises. Mais ceux qui ont signé des contrats pour trois ans au plus haut de la tarification, car leur contrat arrivait à échéance, se retrouvent prix au piège. Le Gouvernement va demander à EDF d’aider ces Pascale Carbillet © DR © DR © DR Hervé Dijols, vice-président sortant du GHR, Olivia Grégoire, ministre chargée du Tourisme, Didier Chenet, président sortant du GHR, et Catherine Quérard, nouvelle présidente du GHR. Pour Bruno Le Maire, “la France est le seul pays au monde où un chef est plus important et a plus de poids qu’un ministre.” Clément Beaune, ministre délégué chargé des Transports, est revenu sur l’augmentation de la taxe transports en Îlede-France. Une question, un commentaire sur cet article ? lhotellerie-restauration.fr/QR/RTR200198 Catherine Quérard élue présidente du GHR “Didier [Chenet], merci de m’avoir poussée, de m’avoir montré la voie.” Catherine Quérard, l’unique candidate à la présidence du GHR, a vivement remercié son prédécesseur après son élection à la tête du syndicat patronal. Tourner la page ne sera pas une mince affaire pour elle, après 20 ans de présidence de Didier Chenet à la tête du Synhorcat puis du GNI et enfin du GHR. Au titre de vice-présidents, Fabienne Ardouin, directrice générale de deux hôtels parisiens, et Robert Guillet, directeur général du groupe Buffalo, l’accompagneront dans ses nouvelles missions. “Tous ensemble nous continuerons le travail de Didier Chenet, affirme Catherine Quérard. Nos propositions sont attendues par le Gouvernement. Nous enregistrons déjà nos premiers succès, en tant que GHR, avec les titres-restaurant. Nous allons continuer ce travail remarquable. Nous sommes une organisation qui est force de proposition.” Les chantiers prioritaires • L’emploi : “Nous avons besoin de femmes et d’hommes. Nous devons pouvoir accueillir des autoentrepreneurs en toute liberté.” Le GHR veut aussi travailler à une nouvelle politique d’emploi des travailleurs étrangers. • Trouver “un équilibre financier et économique pour nos entreprises. (...) Pour l’énergie, nous devons mener nos actions d’influence auprès du Gouvernement”. • Démocratiser le fait maison et, pourquoi pas, définir ce qu’est un restaurant. • Exigences envers toutes les locations de meublées : assujettissement des meublés touristiques à la TVA, même règles fiscales pour tous, obligation d’enregistrement. • Améliorer la visibilité des établissements sur les moteurs de recherche. • Continuer de se battre en faveur de la transition environnementale. PARIS Le Groupement des hôtelleries et restaurations de France a tenu son premier congrès à la Station F, les 13 et 14 novembre. Le programme était dense, avec la participation de trois ministres, Bruno Le Maire, Olivia Grégoire et Clément Beaune. Congrès du GHR : une force nouvelle au service de la profession professionnels. Un accord a été conclu sur un prix de référence du nucléaire autour de 70 € par mégawattheure (MWh). Mais cette nouvelle régulation ne prendra effet qu’en 2026. • Le recrutement : le ministre de l’Économie et des Finances a salué le travail réalisé par le GHR pour rendre la profession plus attractive avec notamment le maintien de l’exonération sociale et fiscale des pourboires, qui est une demande du syndicat. La réforme des lycées professionnels doit permettre de valoriser l’apprentissage, qui reste la voie royale pour accéder à l’emploi. Autant de sujets de travail et de réflexion que le ministre a souhaité partager avec les organisations professionnelles, et pas uniquement avec les services de Bercy. Le GHR est force de proposition OliviaGrégoire, ministre chargée duTourisme, a rappelé que les interactions entre son ministère et le GHR sont très fréquentes. “Il s’agit d’une relation de proximité et de confiance. Il n’y a pas un mois sans que nous échangions. Vous êtes force de proposition”, a-t-elle salué. Elle a aussi remercié l’organisation professionnelle d’avoir répondu présent lors de la mise en place du fonds d’accessibilité, qui permet aux professionnels souhaitant faire des travaux d’accessibilité de bénéficier d’une aide de l’État plafonnée à 20 000 €. Sur réforme des titres-restaurant, qui doit simplifier la vie des professionnels et faire baisser le taux des commissions, la ministre a rappelé que c’est aussi un dossier porté par le GHR, tout comme le fait maison. Olivia Grégoire souhaite mieux informer le consommateur et en faire quelque chose de compréhensible et d’accessible aux professionnels, afin de promouvoir la notion de ‘préparé sur place’, d’où la nécessité de travailler avec les organisations professionnelles. La ministre a également indiqué qu’une plateforme doit être présentée fin novembre, qui simplifiera l’accès aux 340 types d’aides dédiées aux TPE et PME qui réalisent leur transition écologique. Quant à la revendication du GHR de pouvoir recruter du personnel sous le statut d’auto-entrepreneur, sans avoir l’épée de Damoclès d’une requalification en travail dissimulé, la ministre a annoncé travailler sur ce sujet avec les services du ministre du Travail, Olivier Dussopt. La profession “n’est pas à l’abri d’une bonne nouvelle”, a-t-elle glissé. Pas facile en revanche pour le ministre des Transports, Clément Beaune, de venir justifier l’augmentation de 0,25 points de la taxe transport payée par les entreprises de Paris et proche couronne ainsi que le triplement de la taxe de séjour pour financer, pour les dix prochaines années, les futures lignes de transport du Grand Paris. Didier Chenet a demandé plus de transparence dans l’utilisation des fonds de la taxe de séjour, qui ne sont pas toujours utilisés pour l’Office du tourisme de Paris ou le développement du tourisme.
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