Sauce salade Risso Caesar en nouveau format La sauce salade Risso Caesar est à la fois onctueuse et gourmande avec son bon goût de moutarde et de parmesan. Sa texture équilibrée enveloppe avec finesse les aliments et garde la salade fraîche et croquante. Elle sublime la célèbre salade Caesar mais aussi les viandes froides ainsi que les tartines ou sandwichs les plus variés. Risso la décline désormais en deux formats, de 750 ml ou en bouteille de 2 litres, mieux adaptée aux besoins des grands établissements. La bouteille possède un bec élargi qui facilite l’écoulement de la sauce, offrant praticité et confort d’utilisation. Elle est par ailleurs composée de 30 % de plastique recyclé, s’inscrivant ainsi dans une démarche éco-responsable. www.vandemoorteleprofessional.com/fr-fr/nos-marques/risso PRODUITS& ÉQUIPEMENTS Par Célia Rigon Duozone d’Heegeo : inox éclatants et surfaces propres L’éco-méthode Duozone d’Heegeo permet d’obtenir des inox étincelants et des surfaces parfaitement désinfectées. La première étape consiste en un nettoyage en profondeur des sols et surfaces grâce à la biotechnologie enzymatique. La deuxième étape implique un rinçage et une désinfection à l’eau trioxygénée, réalisée en une seule action avec le générateur O3BEST12. Duozone est une méthode exclusive Heegeo. Tél. : 0 800 300 560 (appel gratuit) • www.heegeo.fr • info@heegeo.fr Le logiciel Leo2 d’Atoo Atoo, concepteur de Leo2, logiciel d’encaissement simple et performant, ne cesse d’innover depuis sa création en 2003. À ce jour, plus de 46 000 postes Leo2 ont été installés (dont 2 940 en 2023), soit 32 000 commerces équipés. Ces installations sont réalisées et maintenues grâce à un réseau national de 77 sites revendeurs totalisant 250 techniciens. Paiement à table, click & collect, bornes de commande, télécommandes/ TPE 2-en-1, stats et alarmesWEB, balances, monnayeurs, doseurs électroniques, livraisons et même robots de services, il ne manque rien. Leo2 est disponible sur un large choix de matériel, de la tablette jusqu’aux caisses PC plus performantes. Atoo participe à toutes les réunions stratégiques métier (certifications NF525 et LNE, GT facture électronique). Tél. : 04 66 29 76 53 info@atoo.pro • www.leo2.fr Bridor - Lenôtre : quand l’univers de la viennoiserie rencontre celui de la pâtisserie Les mini-tartelettes de la gamme ‘Bridor, une recette Lenôtre Professionnels’ sont préparées avec un feuilletage pur beurre très fin, offrant une belle expérience visuelle. Les trois recettes (pommepoire, cassis-pomme, ananas-passion) associent le talent de la maison Lenôtre au savoir-faire de Bridor, inspirées par la tradition tourière française. Avec leur format gourmand de 35 g, elles s’adaptent à tous les moments de consommation, réenchantant les petits déjeuners et enrichissant les pauses séminaires. Prêtes à cuire, elles sont faciles et rapides à préparer pour une utilisation optimale. Tous les produits de la collection sont Clean Label Bridor et également certifiés par le service qualité Lenôtre, garantie de conformité et signature d’excellence. www.bridor.com/fr-fr/ Beurre Charentes-Poitou AOP Lescure Issu d’un savoir-faire beurrier depuis 1884, le beurre AOP CharentesPoitou Lescure se caractérise par un goût unique aux notes de noisette. Chaque jour, le beurre Lescure est façonné avec un souci du détail permanent. De la qualité du fourrage local et sans OGM à la mise en papier ainsi qu’une maturation lente de 16 heures de la crème permettent à tous les arômes de se développer. Sa forme unique aux lignes ciselées évoque la noblesse du label AOP et l’authenticité du savoir-faire Lescure. Son format de 15 g (doux et demi-sel) se prête à toutes les dégustations : petits déjeuners, déjeuners, buffets, plateauxrepas, planches, vente à emporter… Tél. : 01 39 24 99 05 • emilie.pannetier@savencia.com • www.savencia-fd-foodservice.com Prix de l’innovation d’Amsterdam : victoire de Diversey La technologie sans contact et de lavage solide des mains Lesseau, développée par Diversey et Slimstones B.V., a remporté le Prix de l’innovation d’Amsterdam dans la catégorie durabilité et environnement, ainsi que le Prix général de l’innovation lors du salon Interclean Amsterdam 2024. Ce produit, qui utilise 95 % moins d’eau que le savon liquide et est dépourvu d’emballage plastique, représente une avancée majeure pour la durabilité dans l’industrie du nettoyage. Le Prix de l’innovation d’Amsterdam, décerné tous les deux ans, reconnaît les contributions exceptionnelles en matière d’innovation. La victoire de Lesseau met en évidence son rôle crucial dans la promotion de solutions écologiques et dans la réduction des plastiques à usage unique, plaçant Diversey à la pointe de l’innovation et de la responsabilité environnementale dans le secteur. diversey.click/diversey-lesseau Transgourmet : nouvelle app de commande La nouvelle application Transgourmet est désormais disponible, offrant aux utilisateurs l’opportunité d’accéder à l’ensemble des services directement depuis leur smartphone. Cette mise à jour de l’application mobile présente une gamme étendue de fonctionnalités pour permettre aux clients de gagner en temps et en efficacité. Avec cette nouvelle version, les utilisateurs peuvent facilement accéder aux offres en cours, être informés en cas de rupture de stock d’un produit, suivre leurs commandes et leurs livraisons étape par étape, consulter la répartition de leurs achats, télécharger les bons de livraison et les factures, et régler les factures en ligne. Disponible sur l’AppStore et Google Play. www.transgourmet.fr • Tél. : 01 46 76 62 40 • gaelle.kerrec@transgourmet.fr 12 L’Hôtellerie Restauration N° 3829 - 19 juillet 2024
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