Si les professionnels de l’hôtellerie-restauration attendaient beaucoup des Jeux olympiques et paralympiques qui se déroulent à Paris respectivement du 26 juillet au 11 août et du 28 août au 8 septembre, ils déchantent fortement. Selon l’Umih, le taux de remplissage des hôtels parisiens est de 60 %, en baisse par rapport à l’été 2023. Quant aux restaurateurs, ils affichent - 40 % de chiffre d’affaires. Une situation alarmante que dénoncent également la Confédération des commerçants de France et Pascal Mousset, président du Groupement des hôtelleries et restaurations (GHR) de Paris Île-de-France. “On constate un manque de touristes à Paris, déplore Thierry Marx président confédéral de l’Umih. Les établissements tournent au ralenti depuis le mois de mai. On atteint des seuils critiques, avec - 40 % [de chiffre d’affaires] pour les restaurateurs et les cafetiers.” Les touristes manquent à l’appel, et beaucoup de parisiens ont déserté la capitale à l’approche des Jeux olympiques et paralympiques. Les annulations sont nombreuses en raison des problèmes de circulation dans la capitale. Les dispositifs de sécurité, bien que nécessaires pour assurer la protection des visiteurs des Jeux olympiques, ont un impact négatif majeur sur l’économie locale. Les restrictions d’accès parfois non clarifiées et les longs délais de réponse pour les demandes d’accréditation permettant de circuler au sein des différents périmètres, entravent la capacité des commerçants et restaurateurs à s’organiser et à anticiper, et découragent les clients. ÉDITO © DR À Paris, il est devenu impossible d’aller au restaurant sans s’être bien préparé au préalable. QR code et passage par des points de contrôle sont devenus la norme. Les organisations professionnelles de l’hôtellerie-restauration et du commerce dénoncent la situation alarmante pour les hôteliers, restaurateurs et commerçants parisiens confrontés à des barrières de sécurité dissuadant les trop rares touristes et habitants présents dans la capitale. À Paris, des mesures de sécurité liées aux Jeux olympiques dramatiques pour les affaires Les restaurateurs parisiens à l’épreuve des Jeux olympiques Retrouvez l’intégralité des éditos de la rédaction lhotellerie-restauration.fr/actualite/theme/edito Abonnements 01 45 48 45 00 abo@lhotellerie-restauration.fr Service Emploi & Annonces 01 45 48 64 64 pa@lhotellerie-restauration.fr Rédaction 01 45 48 48 94 redaction@lhotellerie-restauration.fr Publicité 01 45 48 55 85 pub@lhotellerie-restauration.fr 5 rue Antoine Bourdelle - 75737 Paris Cedex 15 web + mobile lhotellerie-restauration.fr Ce numéro est composé de 16 pages Imprimeur : Roularta Printing - Meiboomlaan 33, B-8800 Roeselare Origine du papier : Belgique Taux de fibres recyclées : 100 % Certification : PEFC - Eutrophisation : Ptot 0,0071 kg/tonne Éditeur : SAS SEPT - Dépôt légal à parution ISSN : 2117-8917 Commission paritaire n° 0925T79916 Directeur de la publication : O. Milinaire Prix au n° : 0,77 €/temporairement 1,54 € (hebdomadaire/temporairement quinzomadaire) De l ’info, des métiers, des passions Suivez-nous Retrouver notre engagement pour la planète Pascale Carbillet La cérémonie d’ouverture des Jeux olympiques de Paris s’est déroulée vendredi dernier. L’événement a été une franche réussite, célébrée par les spectateurs comme la plupart des commentateurs. À l’exception peut-être des commerçants parisiens - et particulièrement les cafetiers et restaurateurs -, qui, pour que l’événement puisse se tenir, ont fait face tout au long du mois de juillet à des dispositifs de sécurité qui ont considérablement terni les promesses d’une embellie économique et d’un coup de projecteur international sur la capitale française. Certains restaurateurs et cafetiers ont indiqué enregistrer des baisses de chiffre d’affaires de l’ordre de 20 à 25 % par rapport à l’année précédente, quand d’autres ont tout simplement baissé le rideau (lire ci-contre). “Sur les sites interdits à la circulation, on observe des chutes d’activité allant jusqu’à 80 %”, s’inquiète Alain Fontaine, président de l’Association française des maîtres restaurateurs. En dépit des discours rassurants - comme celui du président du Medef, qui assure que l’événement aura un impact positif sur l’économie française à long terme - l’angoisse monte chez les professionnels, contraints de naviguer à vue dans une période où chaque journée compte. Espérons qu’avec le début des épreuves et l’afflux de visiteurs qu’elles vont engendrer, les promesses économiques se concrétiseront rapidement et que l’optimisme affiché par certains ne se transformera pas en désillusion pour ceux qui, au quotidien, font vivre la capitale. Romy Carrere 2 L’Hôtellerie Restauration N° 3830 - 2 août 2024 IMAGES DE UNE : © GETTYIMAGES - © DR JEUX OLYMPIQUES PARIS 2024
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