L’Europe interdit définitivement les clauses de parité tarifaire 11 octobre 2024 - N° 3835 L’Hôtellerie Restauration 3 Héritage des Jeux de Paris 2024 : les chiffres qui comptent pour le secteur de l’hospitalité 4-15 LES TEMPS FORTS DE LA QUINZAINE 16-21 RESTAURATION 24-27 HÔTELLERIE 28-29 JURIDIQUE 30 FORMATION 32-33 QUESTIONS- RÉPONSES 36-75 EQUIPHOTEL 2024 • FOODSERVICE • WELLNESS • DESIGN • TECH & SERVICES 76-79 PORTRAIT : ARNAUD FAYE 80-81 FONDSDECOMMERCE 82 EMPLOI 83-96 ANNONCES 38-42 34-35 4 Recherche d’hôtel avec l’intelligence artificielle : comment s’y préparer Food : les nouveaux concepts à succès © GETTYIMAGES 11 octobre 2024 - N° 3835 Pascale Carbillet © PARIS2024 © GETTYIMAGES Abonnements 01 45 48 45 00 abo@lhotellerie-restauration.fr Service Emploi & Annonces 01 45 48 64 64 pa@lhotellerie-restauration.fr Rédaction 01 45 48 48 94 redaction@lhotellerie-restauration.fr Publicité 01 45 48 55 85 pub@lhotellerie-restauration.fr 5 rue Antoine Bourdelle - 75737 Paris Cedex 15 web + mobile : lhotellerie-restauration.fr De l ’info, des métiers, des passions Suivez-nous Imprimeur : Roularta Printing - Meiboomlaan 33, B-8800 Roeselare Origine du papier : Allemagne Taux de fibres recyclées : 100% Eutrophisation : Ptot 0,004 kg/tonne Éditeur : SAS SEPT - Dépôt légal à parution ISSN : 2117-8917 Commission paritaire n° 0925T79916 Directeur de la publication : O. Milinaire Prix au n° : 0,77 €/temporairement 1,54 € (hebdomadaire/temporairement quinzomadaire) Ce numéro est composé de 100 pages dont une surcouverture recto/verso Michel Simond et un encart Sirha Retrouver notre engagement pour la planète Retrouvez l’intégralité des éditos de la rédaction lhotellerie-restauration.fr/hashtag/edito Le 19 septembre, la Cour de justice de l’Union européenne (CJUE) a rendu un arrêt important pour les hôteliers. Désormais, les clauses de parité tarifaire, étendues ou restreintes, imposées par Booking.com et les autres OTA aux hôteliers doivent être considérées comme nulles (lire p. 8). La loi Macron de 2015 avait déjà supprimé les clauses de parité qui interdisaient à l’hôtelier de proposer, tous canaux confondus, des tarifs inférieurs à ceux proposés sur Booking. com. La plateforme a pu contourner cette interdiction grâce à ses programmes préférentiels, qui permettent aux hôtels de bénéficier d’une plus grande visibilité à condition d’accepter une parité tarifaire. Si Booking.com venait à maintenir ces clauses ou prenait des mesures de rétorsion contre l’hôtel qui ne les respecterait pas, l’hôtelier pourra désormais saisir l’Autorité de la concurrence ou les juridictions françaises. Enfin, la CJUE confirme le droit des hôtels français et européens à demander réparation dans le cadre d’actions en indemnisation, en raison du manque à gagner qu’ils ont subi.
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