C’est une façon de mieux se faire remarquer. On peut également cultiver un effet festif, qui surfe sur les attentes d’une clientèle d’actifs, plutôt citadins, en quête de lumières tamisées et de soirées animées. D’où le succès des restaurants du groupe Paris Society, dont l’architecture Le chic très contemporain du restaurant Girafe, à Paris, a été pensé par l’architecte d’intérieur et designer Joseph Dirand. Le restaurant de l’hôtel Brach à Paris, veut être une table “de partage, colorée et vivante”. © DR FOODSERVICE © GUILLAUME DE LAUBIER
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