Les enjeux stratégiques des hôtels-restaurants et spas dans la mutualisation des données et la centralisation des outils métier Contenu proposé par Selon Philippe Guimard, directeur de la BU Hotels & Spa de Septeo Hospitality (éditeur du PMS Asterio), les clients recherchent des expériences de séjour fluides, personnalisées et holistiques. “Cette tendance pousse les professionnels à multiplier les prestations, ce qui complexifie la gestion.” Mutualiser les données clés – clients, réservations, paiements, stocks – garantit une vision unifiée et accessible en temps réel par tous les services. De même, centraliser les outils métier (réservation, gestion de la restauration et du spa) au sein d’un PMS favorise la collaboration des équipes, optimise les ventes croisées et réduit les coûts liés aux systèmes multiples. Quels bénéfices ? “Prenons un client qui a acheté un package nuit + petit déjeuner + dîner au restaurant + soin au spa. La ventilation automatique du CA packagé sur chaque centre de profit permet une analyse précise de la rentabilité.” Côté opérationnel, “des outils unifiés éliminent les redondances et assurent une continuité de service.” Est-ce complexe ? “Ce qui freine souvent, c’est la peur du changement”, explique Philippe Guimard. Cependant, “les bénéfices – augmentation du chiffre d’affaires, gain de temps et réduction des erreurs – apparaissent rapidement, facilitant l’adhésion des équipes.” Quel impact sur la relation client ? Une base de données unique regroupant historique et préférences est la clé d’un service personnalisé. “Adapter un soin au spa ou ajuster une suggestion au restaurant devient facile.” La centralisation garantit aussi des paiements fluides, renforçant la satisfaction et la fidélité des clients. Des conseils pour réussir ? “Évaluer les besoins de l’établissement et impliquer les équipes dès le départ sont essentiels, souligne Philippe Guimard. Considérez la centralisation comme un investissement stratégique. Elle permet aux professionnels de se recentrer sur leur priorité : offrir une expérience client unique et mémorable.” Vous pouvez écouter ce podcast sur notre site, Spotify, Apple Podcast et Deezer Intelligence artificielle : faut-il se lancer ? “L'intelligence artificielle est une fantastique révolution, bien plus puissante que le train à vapeur ou internet.” Bernard Boutboul, président du cabinet Gira et auteur sur notre plateforme SOS Experts, nous explique quel intérêt a un restaurateur à utiliser l'intelligence artificielle. Attention néanmoins à “ne pas se lancer tête baissée” selon lui. Car si elle peut être un formidable outil d'aide dans sa gestion au quotidien, “il existe un risque qu'elle se substitue à la réflexion humaine”. Et si s'équiper constitue un avantage indéniable, il faut veiller à conserver son indépendance. Exemples d'outils pour un restaurateur : • Connexion à la caisse ; • Connaissance de la météo et donc anticipation de la clientèle ; • Prévision des ventes futures et donc des commandes à effectuer ; • Automatisation des stocks ; • Aide à la fixation des prix de vente ; • Gestion des plannings ; • Aide à la fidélisation des clients.
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