L’Hôtellerie Restauration •Janvier 2025/SIRHA 19 La chaîne Benihana arrive en France Benihana, chaîne internationale de restauration japonaise, vient d’ouvrir son premier établissement parisien au 163 rue Saint-Honoré. Fondée à New York en 1964 par Hiroaki “Rocky” Aoki, l’enseigne est aujourd’hui présente dans 17 pays avec plus de 100 établissements. En Europe, on la trouve déjà à Londres, à Lisbonne et en Roumanie. Reconnue pour son art du teppanyaki – une méthode de cuisson sur plaque chauffante – Benihana propose une expérience mêlant gastronomie et show culinaire. Les chefs préparent les plats en direct devant les convives. L’offre culinaire repose sur des ingrédients premium : viandes de qualité, fruits de mer frais et légumes de saison. NOUVELLE ENSEIGNE NOMINATION Les TheFork Awards dévoilent leurs lauréats 2024 TheFork récompense les établissements ouverts ou repris depuis moins de deux ans, sélectionnés par 80 chefs renommés. Entre le 10 juin et le 30 septembre, les internautes ont été invités à voter en ligne pour leur restaurant préféré au sein de cette sélection. Grand prix du public • L’ExtrA par Philippe Joly à Reims (Marne). Prix du public • Symbiose par Charles-Antoine Jouxtel à Cabourg (Calvados). • Céna par Clément Briand-Seurat à Montpellier (Héraut). • Bistrot Coco par Constant Meyer à Strasbourg (Bas-Rhin). • Amâlia par Cecilia Spurio et Eugenio Anfuso à Paris. • Séchex-nous par Lucas Dumelie à Margencel (Haute-Savoie). Après l’assemblée générale de l’association Ô Service – Des talents de demain, le conseil d’administration s’est réuni pour officialiser la reconduction de Denis Courtiade en tant que président et pour renouveler la composition de son bureau. “Transmettre est un devoir. Transmettre, c’est aussi apprendre à qui et comment transmettre”, insiste Denis Courtiade. À ce jour, Ô Service – Des talents de demain compte 161 ambassadeurs des métiers de l’accueil et du service en France et à l’international. Denis Courtiade reconduit à la tête d’Ô Service - Des talents de demain REMISE DE PRIX
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