Bocuse d’or : Paul Marcon, Camille Pigot et Christophe Quantin en route pour la finale L’Hôtellerie Restauration • Janvier 2025 50 Paul Marcon représentera la France à la finale du Bocuse d’or avec sa commis, Camille Pigot, et le chef MOF Christophe Quantin en tant que coach officiel. Porté par une histoire familiale empreinte de valeurs fortes, Paul Marcon a pour ambition de tracer aujourd’hui son propre destin. © DR Christophe Quantin, la volonté de transmettre Meilleur ouvrier de France 1993, vice-président et organisateur du concours Un des meilleurs ouvriers de France cuisine depuis 2006, le chef Christophe Quantin a multiplié les expériences au sein de belles maisons étoilées en France et à l’international avant d’être recruté par le chef Jacques Maximin. Ses talents culinaires, organisationnels et pédagogiques l’amènent en 2013 à concevoir la future École Ducasse. Animé par l’envie de transmettre et investi dans de nombreux concours prestigieux, Christophe Quantin met la diversité de ses compétences au service de l’équipe de France au Bocuse d’or en tant que coach du candidat Paul Marcon et de sa commis Camille Pigot. “J’ai un lien affectif fort avec la famille Marcon que je connais depuis plus de trente ans. J’étais déjà aux côtés de Régis lors de sa victoire au Bocuse d’or. Accompagner Paul avec conviction dans sa propre aventure était comme une évidence, car je crois fortement en ses capacités. Avec Camille, ils forment une très belle équipe dont je partage les valeurs”, assure Christophe Quantin. Camille Pigot et Christophe Quantin. Paul Marcon.
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