Dernière ligne droite pour Paul Marcon avant le Bocuse d’or L’Hôtellerie Restauration • Janvier 2025 Le chef auvergnat de 28 ans représentera la France au prestigieux concours gastronomique en janvier à Lyon. Formé dans le restaurant familial aux côtés de son père, Régis Marcon, lui-même lauréat du Bocuse d’or en 1995, Paul a remporté la sélection nationale avec un plat innovant à base de truite, puis s’est qualifié en 5e place de la sélection Europe. Accompagné de son équipe, il vise à perpétuer l’excellence de la cuisine française dans cette compétition internationale. Dernière ligne droite pour Paul Marcon et la Team France, pour se préparer au Bocuse d’or. © Agence Camille Carlier – Alexandra Battut
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