L’Hôtellerie Restauration • Janvier 2025 54 Poule et Toque présente son steak haché 100% poulet façon Smash, une nouveauté qui sera disponible dès avril prochain. Conçu pour répondre à l’essor du snacking et stimuler la créativité des chefs, ce steak de poulet fin se distingue par sa cuisson rapide en seulement 2min (1min par face). Il offre une texture moelleuse à l’intérieur et une surface dorée, croustillante et légèrement caramélisée. Élaboré avec de la viande de cuisses (100%muscle) de poulets nés, élevés et préparés en France, ce steak rond de 45g est particulièrement adapté à la restauration commerciale. Grâce à son format pratique, il peut être utilisé dans des montages multicouche tout en facilitant la maîtrise des coûts par portion. www.poule-et-toque.fr Sirha : Hall 1 - stand H11 Depuis 1920, Famille Michaud Apiculteurs, entreprise familiale française, élabore des produits sucrants naturels et innovants pour promouvoir une alimentation saine, gourmande et respectueuse de la biodiversité. L’offre destinée aux professionnels comprend une large gamme : les miels 100% purs et naturels Lune de Miel, disponibles en portions ou en formats adaptés à la gastronomie et à la pâtisserie, ainsi que le Miel l’Apiculteur, qui propose des miels régionaux en pots en verre. Maple Joe offre du sirop d’érable canadien en portions, doseurs et bidons, tandis que Sunny Via propose du sirop d’agave biologique en formats pratiques, du doseur de 500g au seau de 5kg. Tél. : 05-59-21-91-32 rhf@famillemichaud.com www.famillemichaud.com Sirha : passage 34 - stand 4A38 Kelso, la série de mobilier d’intérieur conçue pour les lobbies d’hôtels, allie confort et style avec des fauteuils et canapés spacieux en velours côtelé, une matière robuste et tendance. Ce revêtement doux et polyvalent s’harmonise avec tous les styles de décoration. Les pieds, disponibles en hêtre naturel ou laqué noir, complètent le design. Kelso se décline en quatre coloris élégants : anthracite, taupe, terracotta et vert. www.lusini.com Sirha : hall 6 - stands D50 et D44 Kelso, une nouveauté mobilier LUSINI Les miels, sirop d’érable, sirop d’agave de FAMILLE MICHAUD FOOD SERVICE Le smash burger de POULE ET TOQUE
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