22 L’Hôtellerie Restauration • Avril 2025 ACTUHÔTELLERIE Pour son premier établissement en France, l’enseigne Locke frappe fort en ouvrant, dans le quartier parisien de Jussieu un appart’hôtel version lifestyle et haut de gamme de 145 chambres. Le spécialiste britannique de l’hébergement long-séjour, détenu par le groupe Edyn, a réuni trois bâtiments des XVIIIe, XIXe et XXIe siècles pour proposer, en plus de ses chambres tout équipées, de multiples lieux de vie ouverts à toutes les clientèles. Son ambition est de créer une communauté autour de lui en mettant en avant les notions de créativité, de partage, de vivre ensemble et de bien-être. En plus du bar à cocktails, du co ee shop, de l’espace coworking, de la terrasse extérieure, un restaurant de 80 places viendra s’ajouter dans quelques semaines pour animer cette nouvelle adresse conviviale et chaleureuse. Le Jardin de Verre by Locke : quand l’appart’hôtel se fait lifestyle Le parc hôtelier français poursuit sa mutation Madeho ouvre l’Hôtel du savoir à Saint-Germaindes-Prés Avec un nombre total de chambres en augmentation mais des établissements moins nombreux, le paysage hôtelier poursuit son évolution, observe le cabinet d’audit et de conseil Coach Omnium dans la 42e édition de son Panorama de l’hôtellerie française. Alors que l’hôtellerie rurale, composée en majorité de petits établissements indépendants à la rentabilité fragile, doit faire face à des charges croissantes qui empêchent sa modernisation, les hôtels urbains plus haut de gamme, souvent rattachés à des chaînes, poursuivent leur développement. Le groupe de gestion hôtelière Madeho poursuit son développement à Paris avec l’ouverture d’une nouvelle adresse dans le très touristique quartier de Saint-Germain-desPrés. Avec ses 20 chambres, l’Hôtel du savoir – anciennement Petit Belloy – a été pensé comme une maison privée accueillant des clients en quête d’un lieu confidentiel et les invite à découvrir les adresses emblématiques et culturelles du quartier : cafés littéraires, librairies de caractère…Réalisée par l’agence Laune Architecture, la décoration se veut chaleureuse et intimiste, réhaussée d’une touche vintage inspirée des années 1950 et 1960. Une façon de célébrer l’art de vivre parisien dans un hôtel dédié aux amateurs de culture et d’élégance. OUVERTURE Hôtellerie durable : quatre stratégies pour convaincre ses clients d’agir Convaincus que les clients ont un rôle essentiel à jouer pour que les e orts des hôtels en matière d’éco-responsabilité soient réellement efficaces, Accor, Booking.com et l’Université du Surrey en Angleterre ont réalisé une enquête pour identifier les leviers les plus e caces pour convaincre les clients. Un livre blanc a été publié suite à cette étude, qui donne quatre grandes recommandations aux hôteliers : • Présenter clairement les pratiques durables de son hôtel, y compris pour les équipements les moins écoresponsables, et montrer comment les visiteurs peuvent agir ; • Montrer que choix durables et confort peuvent aller de pair ; • Informer les clients sans les contraindre ; • Permettre aux clients d’être aussi écoresponsables à l’hôtel que chez eux. Logis Hotels dévoile l’édition 2025 de son Guide Europe. Le groupe renforce son ancrage territorial en France avec l’intégration de plus d’une centaine de nouveaux propriétaires et établissements. Logis Hotels a également réuni une sélection d’expériences premium dans L’Art de recevoir. Pour sa troisième édition, ce guide compte plus d’une dizaine de nouvelles adresses en France, dont neuf issues de la collection Demeures & Châteaux et deux de la collection haut de gamme et design Singuliers hôtels. L’Art de recevoir regroupe également les plus beaux restaurants du réseau, à travers sa sélection des Tables distinguées, qui comptent huit nouveaux entrants cette année. Une centaine de nouvelles adresses chez Logis Hotels ENQUÊTE ENQUÊTE ÉCO-RESPONSABILITÉ © Gettyimages © Gettyimages © Erwan Fiquet © Francisco Nogueira GUIDE 2025
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