Un marché en plein essor Selon Céline Letort, cheffe de groupe marketing manager chez Vandemoortele, “le marché du donut est en pleine expansion, avec une augmentation de 10% du taux de pénétration en trois ans dans le retail.” Elle observe une véritable dynamique, avec des consommateurs toujours plus nombreux à adopter ce produit dans leur quotidien. “En restauration, il devient un produit pâtissier à part entière”, ajoute-t-elle. Pour Ingrid Salmson, Marketing Manager France chez Dawn Food, “le donut est en train de conquérir le marché français, en grande partie grâce à sa proximité avec le beignet traditionnel.” Selon elle, “longtemps vendu en surgelé, il se Cette pâtisserie d’origine américaine connaît un essor fulgurant en France. Autrefois cantonnée aux coffee shops et grandes enseignes internationales, elle s’impose désormais comme un incontournable du snacking sucré. Ce produit réconfortant, hautement instagrammable et facile à emporter séduit autant les consommateurs que les professionnels de la restauration. Analyse d’une tendance. développe désormais sous forme fraîche, plus proche de la brioche, et moins gras.” Du côté de Krispy Kreme, une chaîne américaine spécialisée dans ce produit qui a récemment débarqué en France, Alexandre Maizoué, directeur général de l’enseigne, considère que “nous sommes dans une ère où la génération Z, ultra-connectée, façonne les tendances alimentaires. Le donut s’impose donc comme une gourmandise régressive qui s’inscrit parfaitement dans cette “économie de la joie”.” Un produit polyvalent et hautement instagrammable L’un des atouts majeurs du donut réside dans son attractivité visuelle. “Il se distingue des autres produits de snacking sucré par son glaçage coloré et sa customisation infinie”, explique Céline Letort. Contrairement aux L’Hotellerie Restauration • Avril 2025 SNACKING 44 fait son trou en France Le donut “Le Donut se distingue des autres produits de snacking sucré par son glaçage coloré et sa customisation infinie”, explique Céline Letort, che e de groupe marketing manager chez Vandemoortele. Le cake donuts, ici à la fraise, une nouvelle tendance à suivre de près. ©DawnFoodsFrance © Vandemoortele
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