Mybistro, la cuisine de bistrot à emporter Mohamed Cheikh, gagnant de Top Chef saison 12, ouvre un restaurant de poulet frit “Vous rêvez de sushis, de tacos ou de burgers à emporter ? Vous avez l’embarras du choix. Mais si vous avez envie de cuisine de bistrot à emporter, vous ne trouverez rien”, constate Gregory Salmet. C’est ainsi qu’a germé l’idée de Mybistro. L’établissement, qui a ouvert ses portes fin février dans le centre de Bordeaux, à deux pas de la place Gambetta, sert “une vraie cuisine bistrot – bœuf bourguignon, saucisse lentilles, blanquette…–, faite maison, mais en version snacking”, note l’ancien patron de la boucherie-bistrot bordelaise Ma Boucherie préférée. Chaque jour, deux plats chauds sont proposés à partir de 12€, dans des contenants en kraft pour la version à emporter et la livraison (avec les Coursiers bordelais), et dans des plats en verre pour la consommation sur place. Carpaccios, tartares et salades sont également au menu du bistrot, ouvert de 9 à 18heures. “Je ne travaille que des produits de qualité : de la charcuterie de la maison Laborie, des viandes régionales…”, précise Gregory Salmet. Le gagnant de Top Chef saison 12 a ouvert Chik’Chill, le 22 février, dans le centre commercial de Créteil Soleil (Val-de-Marne). L’enseigne de Mohamed Cheikh, développée en partenariat avec Bertrand Franchise, filiale du groupe Bertrand, surfe sur le poulet frit. Au menu : burgers, tenders, wings... Pour se démarquer de la concurrence, la marque mise sur de la viande 100% française élevée sous le label Nature d’Éleveurs, des sauces originales ou encore une décoration à l’esprit loft, avec des formules entre 9,90€ et 13,90€. L’Hôtellerie Restauration • Avril 2025 SNACKING © Mybistro © DR
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