Le youtubeur Michou déploie son enseigne Mealy Big M rachète deux master-franchises américaines La Brigade revisite le steak-frites à la française version nomade Michou profite de sa notoriété et de ses quelque 10millions d’abonnés pour surfer sur le créneau de la restauration rapide. Son enseigne Mealy, ouverte en juin 2024 en plein cœur d’Amiens (Somme), propose des sandwichs et burgers aux saveurs du monde. Le développement démarre cette année avec l’ouverture d’une succursale à Paris et de franchises au Mans, à Plan de Campagne, Orléans, Lorient, Rouen et Nantes. L’objectif est d’atteindre 60restaurants d’ici cinq ans. L’enseigne française de burgers, qui a assis sa notoriété en reprenant des sandwichs iconiques en version hallal, a annoncé le rachat de deux masterfranchises américaines Buffalo’s Cafe, connu pour ses recettes de poulet frit, et Fatburger, spécialiste du burger XXL, déjà présent en France à Sarcelles depuis 2022. L’intérêt, pour Big M, est de compléter sa gamme de produits : “Fatburger mise sur de gros steaks et une offre davantage premium et Buffalo’s Cafe propose des produits que nous n’avons pas en France comme les boneless”, explique Mehdi Bella, cofondateur de Big M, dans un communiqué. Big M, qui a enregistré un chiffre d’affaires d’environ 50M€ en 2024, prévoit une quarantaine d’ouvertures en franchise à l’horizon 2027 grâce à cette croissance externe. Fondée en 2013 par Tristan Clémençon et Édouard Katz, La Brigade propose un concept de street food centré sur la viande de qualité. Son ambition? “Revisiter le steakfrites à la française de manière nomade et mangeable dans la rue.” L’enseigne se distingue par son offre de viandes cuisinées à la minute, servies en tranches fines dans des barquettes, accompagnées de frites maison et de sauces créatives. Une pince en bambou est utilisée pour la dégustation. La Brigade exploite neuf restaurants en France et a enregistré une croissance de 36% en 2024 par rapport à 2023, avec un chiffre d’affaires annuel de 15M€. Dans le cadre de son développement, l’entreprise prévoit l’ouverture de dix nouveaux restaurants en 2025, dont huit en franchise. © DR © DR © DR
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