Désireux de cultiver l’art de vivre à la française et de le représenter à l’étranger, le groupe Fermob s’est inspiré de la culture bistrot et brasserie pour concevoir sa chaise Parisienne 21. Ce modèle reprend les codes des anciennes chaises – avec assises et dossiers tissés en osier ou en rotin – pour proposer sa version entièrement en métal, donc plus solide et plus facile à entretenir. Elle est conçue pour résister aux intempéries et rester en extérieur toute l’année et est entièrement réparable. La chaise est disponible, selon les gammes, en cinq coloris (gris argile, réglisse, cerise noire, cactus, miel) et trois tressages, qui lui permettent de s’adapter à tous les types d’établissements. L’arrière du dossier est personnalisable, avec différentes formes d’empiècement en métal possibles, au nom ou logo de l’enseigne, en sérigraphie ou en découpe. Elle existe en format bridge ou chaise (avec ou sans accoudoir), tous les deux empilables. www.fermob.com L’Hôtellerie Restauration • Avril 2025 PRODUITS & ÉQUIPEMENTS 70 CHANTECLAIR: La solution musicale pensée pour les professionnels de l’hôtellerie-restauration Sonoriser un établissement est souvent un défi : trouver la bonne musique, éviter les coupures, s’assurer d’une ambiance adaptée sans avoir à y penser en permanence. Chanteclair répond à cette problématique avec une solution musicale 100% française, gratuite pour les affiliés Sacem, conçue spécialement pour les hôtels, cafés et restaurants. Accessible via l’application MyChanteclair ou sur supports physiques (clés USB et coffrets CD), ce service offre des playlists adaptées aux différents moments de la journée, garantissant une diffusion fluide et sans interruption, avec ou sans connexion internet. Une solution clé en main qui permet aux professionnels de créer une ambiance maîtrisée, de renforcer l’identité de leur établissement et d’enrichir l’expérience client sans effort. www.musiquechanteclair.fr LA PARISIENNE 21, une chaise inspirée de la culture bistrot par Fermob Ovoteam, spécialiste des ovoproduits, dévoile son nouvel appareil à quiche Plein Air. Ce produit, qui allie praticité, goût et engagement environnemental, répond aux attentes des professionnels en quête d’ingrédients responsables. Fabriqué en France et composé d’œufs de poules élevés en plein air CEE2, cet appareil est éligible à la loi Egalim. Et il s’inscrit dans une démarche plus large avec un conditionnement recyclable, une production locale et traçabilité garantie par le label Œufs de France. Côté saveurs, Ovoteammise NOUVEAUTÉ PRODUIT: l’appareil à quiche Plein Air d’Ovoteam sur une recette équilibrée mêlant œufs, crème, lait et épices, garantissant une texture onctueuse et savoureuse. Facile d’utilisation, il s’adapte aux cuisines collectives et commerciales, permettant des créations aussi bien classiques que créatives : quiche lorraine, tartes salées, ou recettes signatures. www.ovoteam.net/fr Spécialiste de la raviole du Dauphiné, Royans a imaginé une variante gourmande avec cette recette de Ravioles précuites, conçues pour être passées à la friteuse, à la poêle ou au four. Elles contiennent les mêmes ingrédients – œufs frais, farine de blé tendre – ainsi que trois fromages (emmental, comté et fromage blanc), et sont légèrement enrobées d’huile pour ne pas coller entre elles et faciliter ainsi leur cuisson. Préparées avec une friteuse (deux minutes de cuisson), elles sont soufflées et croustillantes, et peuvent être proposées en apéro avec des sauces, pour agrémenter des salades, ou encore pour accompagner un burger en remplacement des frites, pour une proposition premium avec un fort marqueur local. Les ravioles précuites peuvent aussi être ajoutées sur des pizzas (avec une base crème ou tomates), pour un résultat gourmand et surprenant, ou encore être cuisinées à la poêle en 5 minutes, permettant de mettre à la carte des recettes végétariennes de qualité et consensuelles. Elles sont proposées en sachet frais de 1 kg, pour cinq portions adultes en plat principal et huit portions en accompagnement. www.royans-pro.fr/ LES RAVIOLES PRÉCUITES DE ROYANS, pour des accompagnements croustillants et gourmands © DR © DR
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