LES TEMPS FORTS DU MOIS L’Hôtellerie Restauration • Avril 2025 9 anonymes et intégralement financés par Michelin, garantissent une sélection rigoureuse et homogène. Comment voyez-vous l’avenir du guide Michelin dans les cinq prochaines années ? L’avenir est tourné vers le développement et l’innovation. Nous poursuivons notre expansion avec de nouvelles sélections, notamment au Québec, aux États-Unis et aux Philippines. L’engouement pour la gastronomie est mondial, et nous souhaitons accompagner les épicuriens dans leurs découvertes. Nos plateformes numériques connaissent une croissance spectaculaire (+40% en 2024), avec une communauté de 6 millions de followers en constante augmentation. Nous resterons fidèles à notre mission en continuant à mettre en lumière les talents culinaires, en toute impartialité et avec la même exigence qui fait la renommée du guide depuis 125 ans. La cérémonie du guide Michelin 2025 a été l’occasion de saluer la mémoire de Michel Guérard, triplement étoilé aux Prés d’Eugénie, décédé en août dernier. Sur scène, Gwendal Poullennec a rappelé que “plus qu’un cuisinier, il était poète, lettré et esthète. Généreux et espiègle, son humour et sa capacité à rassembler faisaient l’unanimité. Il a créé à Eugénie-les-Bains une maison à son image : douce, élégante, pensive. Michel Guérard ne manque pas seulement au monde de la cuisine, il nous manque…mais aujourd’hui encore il continue à nous rassembler”. Un hommage émouvant à Michel Guérard Retrouvez la liste des 68 nouveaux étoilés Michelin
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