Bresil

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Alain Uzan, une deuxième vie au Brésil

Alain Uzan, une deuxième vie au Brésil

Ancien propriétaire d’une brasserie en Vendée, Alain Uzan est aujourd’hui un consultant réputé au Brésil. [+] Lire la suite

Restauration - mercredi 23 décembre 2009 12:29
Emmanuel Bassoleil à bord du Skye

Emmanuel Bassoleil à bord du Skye

Le chef français dirige l’un des restaurants les plus singuliers de São Paulo, dans un hôtel non moins atypique... [+] Lire la suite

Restauration - mercredi 16 décembre 2009 17:22
Christophe Lidy voit grand

Christophe Lidy voit grand

Le chef français, à la tête d’une enseigne carioca mêlant restauration et épicerie fine, prévoit deux nouvelles ouvertures... [+] Lire la suite

Restauration - mardi 8 décembre 2009 09:55
L’école Lenôtre parie sur l’Amérique

L’école Lenôtre parie sur l’Amérique

L’école de pâtisserie va déployer son programme Master Class au Pérou, au Brésil et à Miami. [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mardi 1 décembre 2009 15:32
Une recette de Pascal Valero (Restaurant Kaá, São Paulo) : Crevettes et asperges blanches grillées à la sauce de tangerine et de vinaigre balsamique

Une recette de Pascal Valero (Restaurant Kaá, São Paulo) : Crevettes et asperges blanches grillées à la sauce de tangerine et de vinaigre balsamique

Ingrédients pour 4 personnes : 1 kg de grandes crevettes épluchées mais avec la queue (16 pièces), 600 g d’asperges blanches fraîches (12 pièces), ... [+] Lire la suite

140 - mardi 1 décembre 2009 11:27
Pascal Valero rend accessible la haute gastronomie

Pascal Valero rend accessible la haute gastronomie

Le chef français a pris la tête du restaurant Kaá. Un concept original. [+] Lire la suite

Restauration - mardi 1 décembre 2009 11:26
Le Sofitel Rio de Janeiro dévoile son Club millésime

Le Sofitel Rio de Janeiro dévoile son Club millésime

L’établissement a développé toute une gamme de services exclusifs. Une référence pour la marque Sofitel... [+] Lire la suite

Hôtellerie - jeudi 26 novembre 2009 12:28
Une performance gastronomique au Sofitel Rio de Janeiro

Une performance gastronomique au Sofitel Rio de Janeiro

L’établissement a accueilli une performance inédite au Brésil. L’objectif : renforcer les liens avec la clientèle. [+] Lire la suite

Hôtellerie - mercredi 25 novembre 2009 09:30
Rio de Janeiro joue la carte gay

Rio de Janeiro joue la carte gay

Récemment élue meilleure destination gay, la ville brésilienne mise sur ce segment de marché. [+] Lire la suite

Conjoncture - vendredi 20 novembre 2009 11:08
Roberto Jardim promeut la gastronomie française en Amérique latine

Roberto Jardim promeut la gastronomie française en Amérique latine

Le consultant gastronomique convie des chefs français au Brésil et dans les pays voisins. Une façon de faire tomber les préjugés... [+] Lire la suite

Restauration - mardi 17 novembre 2009 12:00
Comitê pela Vida forme les jeunes des favelas

Comitê pela Vida forme les jeunes des favelas

L’ONG créé par l’ancien mannequin Maria Bourgeois dispense gratuitement des cours d’hôtellerie restauration aux habitants... [+] Lire la suite

Formation - Écoles - jeudi 12 novembre 2009 12:00
Olivier Anquier fait découvrir l’entrecôte au Brésil

Olivier Anquier fait découvrir l’entrecôte au Brésil

En ouvrant L’Entrecôte de ma tante, Olivier Anquier signe un concept novateur au Brésil. [+] Lire la suite

Restauration - jeudi 5 novembre 2009 17:38

Le Brésil sous les projecteurs

Siège principal de la Coupe du Monde de football en 2014 et ville hôte des Jeux olympiques deux ans après, Rio de Janeiro va recevoir les deux [+] Lire la suite

Conjoncture - vendredi 30 octobre 2009 16:00
Les chefs français sont à l’honneur à São Paulo

Les chefs français sont à l’honneur à São Paulo

Du 26 au 30 octobre, la Semaine de la Table de São Paulo braque ses projecteurs sur la cuisine française. Le moment fort de l’événement ?... [+] Lire la suite

Restauration - jeudi 29 octobre 2009 12:34

Alain Ducasse à Sao Paulo : “Le renouveau de la cuisine est en France”

Lors de la Semaine de la Table de Sao Paulo, au Brésil, Alain Ducasse a pris la défense de la cuisine française : “Les médias ne... [+] Lire la suite

Restauration - mercredi 28 octobre 2009 11:03