Optimiser le service du vin au verre avec le VOV 3 d'Eurocave

Le Vin au Verre 3 (VOV 3) d'Eurocave Professional permet de présenter une large offre de vins au verre et de les servir aux températures idéales.

En fin d'année dernière Eurocave Professional a interrogé 300 restaurateurs français pour connaître leurs pratiques en matière de service de vin au verre. Il s'avère que 93% d'entre eux en servent. 80% des restaurateurs servant du vin au verre ont également affirmé proposer plus de 30 vins à la carte. L'ensemble du panel a enfin admis qu'il constatait une nette évolution de la vente du vin au verre et un recul des ventes bouteilles.
Ces résultats ont donc confirmé l'intérêt du nouvel appareil d'Eurocave Professional, le Vin au Verre 3 (ou VOV3). Il permet en effet de préserver 8 bouteilles ouvertes jusqu'à 3 semaines et d'en garder 8 autres, en réserve, à température idéale de service. Cet appareil répond ainsi non seulement à la demande de la clientèle qui plébiscite le vin au verre mais aussi à celle des professionnels qui souhaitent mettre en avant cette offre produit sur leur carte.
Le VOV 3 possède deux régulateurs de température électronique positionnés en façade. A tout moment, il est possible de contrôler et/ou d'ajuster la température de service de chacun des deux compartiments . Les vins rouges peuvent se programmer entre 15 et 19°C et les vins blancs entre 6 et 10°C.
L'entretien de l'appareil est ultra simple : grâce à un égouttoir et à sa grille amovible, le VOV 3 reste propre et la sécurité des vins est assurée par le verrouillage de l'appareil. Les têtes de tirage pour l'aspiration du vin ainsi que la porte hayon sont de manipulation aisée et garantissent la rapidité du chargement des bouteilles.
Enfin, et c'est un élément important lorsque l'on souhaite installer le VOV 3 en salle, le design a été particulièrement soigné. Revêtu d'inox et pourvu d'une rampe de leds installée dans la porte pour bien éclairer les étiquettes et la mise en scène des bouteilles, l'appareil et sa porte vitrée Full Glass participent à la théâtralisation de la vente du vin au verre !
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