L’évolution des fourneaux façon Molteni

- vendredi 9 avril 2010 11:23

Ajouter l'article à mes favoris
Suivre les commentaires Poser une question
Ajouter un commentaire Partager :

C’est en 1923, que Joseph Molteni conçoit l’idée de fabriquer de manière artisanale des fourneaux de qualité. L’installation du premier fourneau central dans une cuisine date des années 60 et crée alors une véritable révolution. Le quotidien des cuisiniers en est littéralement bouleversé. L’ergonomie et la proximité des principales fonctions de cuisson sont alors optimisées. Désormais l’ensemble de l’organisation de la cuisine tourne autour du fourneau Molteni. Depuis, la société a poli son expérience dans les cuisines des 5 continents. Et c’est dans des situations parfois extrêmes qu’elle a évolué en tenant compte de toutes les cultures et les différences locales. Cette richesse de pluralité a apporté de nouvelles fonctions de cuisson comme le Wok, le Teppan Yaki, la plancha, l’Ecotherm, les systèmes inductions…
www.molteni-france.com

L’évolution des fourneaux façon Molteni

Journal & Magazine

SOS Experts

Services

Vidéos - Podcasts

Articles les plus lus

Derniers commentaires

Comment répartir les pourboires

À lire : Éloge du service en salle, valeurs et décryptage d'un métier de la restauration - Nouvelle édition augmentée

Tarte au fenouil et myzithra

Le repos hebdomadaire

Comment concilier entretien et environnement ?

Dernières questions sur SOS Experts

Temps partiel + congés payés : est-ce normal que le salaire soit moins élevé ?

Licence IV : peut-on la vendre à un ex-associé ? Si oui, comment faire ?

Fiche de paie octobre 2023 : où se trouve-t-elle ?

Logement pour un CDD : peut-on établir une sorte d'avenant pour loger la personne à titre gracieux entre deux contrats ?

Changement de planning de dernière minute pour cause travaux : les heures sont-elles dues ?