La ‘Bocuse Worldwide Alliance’ se renforce

Lyon (69) À l’occasion de la 3e réunion des directeurs des écoles et universités membres de son Alliance mondiale, le 26 février, l’Institut Paul Bocuse a officialisé l’entrée en 2009 de trois nouveaux partenaires, la Colombie, le Chili et le Mexique, portant à 12 le nombre d’institutions membres.

Depuis sa création en 2004, l’Institut Paul Bocuse Worldwide Alliance n’a cessé d’asseoir son rayonnement international, rassemblant écoles et universités de différents pays (Brésil, Pérou, Canada, États-Unis, Finlande, Japon, Singapour, Taïwan et Grèce) et cultures autour d’un même défi : valoriser le savoir-faire culinaire français avec une large ouverture sur le monde. Beaucoup de sollicitations (une dizaine de candidatures annuelles) et pourtant, des candidats triés sur le volet. Les principaux critères d’admission sont la volonté commune de construire un parcours professionnel dans la pérennité, la passion du métier et le souhait d’avancer ensemble.

Un réseau unique

En termes d’interaction des écoles, cette alliance n’a pas sa pareille. Fidèle à l’esprit ‘bocusien’, elle fédère ses membres autour du partage d’une même philosophie : respect, exigence, responsabilité. Un programme d’échanges établi sur 4 mois permet à 30 étudiants, parmi les meilleurs des écoles membres, de venir suivre à l’Institut une formation exclusive. Quant aux représentants des établissements, ils sont conviés à une réunion bisannuelle à l’Institut Bocuse, au cours de laquelle se tissent l’avenir du réseau et sa consolidation.