Le LP des ‘Terres rouges’ à la découverte de la cuisine européenne
Formation - Écoles - mardi 17 février 2009 10:30
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Civray (86) Pendant un trimestre les classes de terminale CAP cuisine et restaurant du lycée professionnel ‘Les Terres rouges’ de Civray ont travaillé sur les coutumes et traditions de Noël et les spécialités de biscuits en Europe.
Les classes de terminale CAP cuisine et restaurant ont mené, pendant une partie de l’année scolaire, un projet sur l’Europe, au cours duquel les élèves ont dû trouver des dizaines de recettes de biscuits et de gâteaux tendres provenant de divers pays européens. En tout, ce sont plus de 600 biscuits qui ont été confectionnés, grâce à des produits rarement utilisés en cours, comme l’anis ou le quatre-épices.
Cette production a été rapidement vendue en décembre, sur le marché de Noël. Avec le bénéfice récolté la classe envisage une sortie dans la région, à la rencontre des produits du terroir, ou découvrir Paris.
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