Depuis
1998, l'Association pour la valorisation de la choucroute d'Alsace (AVCA) oeuvre, avec
l'appui d'Alsace Qualité,
à l'obtention de l'indication géographique protégée (IGP) pour la choucroute d'Alsace.
C'est désormais chose faite, puisque le légume vient d'acquérir cette certification
européenne.
Désormais, seuls les fabricants de choucroute produisant en Alsace pourront utiliser cette désignation. L'IGP permettra à toute la filière (producteurs et fabricants de choucroute) de maintenir le savoir-faire et la production dans la région.
La première choucroute d'Alsace IGP sera disponible début 2019 chez les grossistes, la grande distribution, le commerce de détail et les industriels. Elle pourra être bio, sans alcool et cacher.
Désormais, seuls les fabricants de choucroute produisant en Alsace pourront utiliser cette désignation. L'IGP permettra à toute la filière (producteurs et fabricants de choucroute) de maintenir le savoir-faire et la production dans la région.
La première choucroute d'Alsace IGP sera disponible début 2019 chez les grossistes, la grande distribution, le commerce de détail et les industriels. Elle pourra être bio, sans alcool et cacher.
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