[Communiqué) Carottes, courgettes et potirons sont les nouveautés pickles 2021 pour Hugo Reitzel. Les carottes sont proposées en julienne et relevées d'une... [+] Lire la suite
[Communiqué] Ovoteam a réalisé un carnet de tendances qui met en avant toutes les interprétations de l'oeuf dans la restauration en 2022.-... [+] Lire la suite
Adrien Bozzolo, chef pâtissier au Mandarin Oriental Paris, a choisi de s'inspirer des formes épurées et géométriques de la boule de... [+] Lire la suite
[Communiqué] La pâte à tartiner Noisettes et Cacao de Bonne Maman marie à merveille le bon goût chocolaté à des notes subtiles de noisette, sans huile de... [+] Lire la suite
La bûche 'Poire d'Amour' de Jérémy Del Val, chef pâtissier chez Dalloyau et champion de France du dessert, est un... [+] Lire la suite
Le chef Eric Fréchon et Anthony Coquereau, chef pâtissier du Drugstore, ont imaginé deux bûches. La Fairy Xmas Gingerbread est composée d'un... [+] Lire la suite
Anne-Sophie Pic et Jonathan Chapuy ont imaginé "Flocon enneigé", la bûche du Four Seasons, qui rend hommage aux cimes enneigées qui bordent... [+] Lire la suite
Pierre Hermé est devenu poète en créant sa bûche signature. Aux confins d'un jardin imaginaire, le fruit sec aux formes arrondies livre ses... [+] Lire la suite
David Bizet, chef exécutif au Peninsula Paris, et Anne Coruble, en charge des créations sucrées pour The Peninsula, ont créé la bûche... [+] Lire la suite
Quentin Lechat propose la bûche Bois Flotté. Elle est composée d'une mousse marron recouverte d'une fine ganache montée à la vanille de... [+] Lire la suite
[Communiqué] Dans le cadre du projet "Débutante 2021", la campagne de promotion de produits japonais mise en place par le ministère de l'Agriculture, de la Forêt et... [+] Lire la suite
La bûche "Dédicace" de Virginie Basselot et Fabrice Didier de l'hôtel Le Negresco, sans gluten, est personnalisable avec un choix de 7 mots possibles,... [+] Lire la suite
"N'oublie pas mon petit soulier" est la bûche de Nicolas Guercio, chef pâtissier du Lutetia. Il a associé une mousse de mandarine légère... [+] Lire la suite
Le chef doublement étoilé Philippe Mille vient de sortir un livre en l'honneur de son terroir d'adoption qu'est la Champagne, aux éditions Albin Michel. Photos de Anne Emmanuelle Thion. [+] Lire la suite
À l'occasion des fêtes de fin d'année, la marque Nicolas Feuillatte s'est associée avec les commerçants de la rue des Canettes,... [+] Lire la suite
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