Tokyo, toujours la ville la plus étoilée au monde
Restauration - mardi 18 novembre 2008 11:13
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La deuxième édition du guide Michelin Tokyo était très attendue. On passe de 8 à 9 trois étoiles avec la promotion du restaurant Ishikawa. 14 restaurants ont rejoint la catégorie 2 étoiles et 35 celle des 1 étoile. Les inspecteurs japonais et européens ont élargi le champ des investigations en sillonnant 5 quartiers supplémentaires. Rappelons que la capitale tokyoïte compte quelque 160000 restaurants.
Et une étoile de plus pour Joël Robuchon, qui passe de 6 à 7 étoiles à Tokyo, puisque La Table de Joël Robuchon rejoint L’Atelier de Joël Robuchon à 2 étoiles.
Cela donne pour le millésime 2009 un total de 227 étoiles sur une sélection de 173 restaurants, tous étoilés comme dans la première édition. 30 hôtels sont également conseillés.
Deux nouveautés à signaler : des pictogrammes ont fait leur apparition. Le premier signale qu’il faut retirer ses chaussures, le second que le restaurant propose une belle sélection de sakés.
| N.L. |
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