David Mansaud, nouveau chef du Restaurant Astor Saint-Honoré, à Paris

- lundi 16 février 2009 12:28

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David Mansaud, le nouveau chef du restaurant Astor Saint-Honoré.

David Mansaud est un jeune chef qui a fait ses classes auprès de grands noms parmi lesquels Yannick Alléno, Georges Perrier… Sa philosophie de cuisine s’avère simple : tout doit être source de plaisir, tout est important, du déjeuner d’affaires au simple club sandwich. Le jeune homme défend une carte jamais figée, qui vit au rythme des saisons et préfère remettre à l’honneur une trop rare crêpe Suzette plutôt qu’une improbable émulsion.

Hiromishi Kitatani, sommelier, et Franck Gillard, responsable des lieux, complètent l’équipe.

David Mansaud, nouveau chef du Restaurant Astor Saint-Honoré, à Paris

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