François Adamski quitte L’Abbaye Saint-Ambroix pour Bordeaux

- jeudi 26 février 2009 12:05

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Nouveau challenge pour François Adamski, MOF et Bocuse d’Or 2001, qui fera ses adieux à L’Abbaye Saint-Ambroix (Bourges) à la mi-avril pour rejoindre Bordeaux. On le retrouvera dès les premiers jours de juin, place de la Bourse, dans un tout nouvel établissement, financé par trois investisseurs. "J’ai été conquis par le lieu et le projet, dit François Adamski, prêt à relever ce défi après plus de 5 ans à Bourges, avec une étoile Michelin. Il y a un bar et sa terrasse, un bistrot chic et un restaurant gastronomique." Le nom du ‘complexe’, en cours de travaux, n’est pas encore connu. Il s’articulera autour de trois ambiances réparties sur 3 étages, qui allient "modernité, tradition et raffinement". Le tout signé par l’architecte bordelais Michel Pétuaud-Létang.

N. L.

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