La Rotonde entièrement rénovée
Restauration - jeudi 26 mars 2009 09:51
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Biarritz (64) Durant les quelques semaines de fermeture d'hiver, la salle du restaurant de l'Hôtel du Palais a été entièrement rénovée et redécorée.
La seconde réussite de cette rénovation tient dans ses délais de réalisation. En quatre semaines, une dizaine d'entreprises parisiennes et locales ont entièrement rénové la décoration. Parallèlement, les circuits de service avec la cuisine et la laverie, les installations de sécurité et la climatisation ont été remis à neuf. L'ensemble de ce chantier (sept semaines) a coûté 1,3 M€, entièrement autofinancé par l'Hôtel (détenu à 65 % par la ville de Biarritz via la Socomix, 20 % par Starwood et 15 % par des actionnaires privés).
"Depuis huit ans environ, nous avons rénové 80 chambres sur les 154, un self et un vestiaire ont été créés pour le personnel, une structure d'accueil pour les saisonniers et les apprentis bâtie en ville, et un spa de 300 m2 – signé Philippe Belloir également – a remplacé des locaux techniques", liste Michel Zeisser, président du conseil d'administration. Ce dernier investissement s'élève à 10 M€.
| Denis Gileta (Vu du Sud-Ouest) |
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