Marithé et François Girbaud signent la nouvelle pâtisserie fashion du Café de la Paix
Restauration - mardi 30 juin 2009 14:04
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le couple de couturiers Marithé et François Girbaud avec le chef pâtissier Guillaume Caron.
Love3 de Marithé + François Girbaud.
Les pâtisseries fashion du Café de la Paix sont lancées tous les quatre mois, depuis quatre ans, sous l’égide de Paris, Capitale de la Création. Ce matin, la toute dernière création présentée à Paris est signée par le couple de couturiers Marithé (Bachellerie) et François Girbaud qui a imaginé un dessert à l’aspect de cœur cubique. Love3 (prononcer « Love Cube ») est fourré de strates de mousse de fromage blanc 0%, d’amandes, de bâtons au chocolat, de segments de pamplemousse mi-séchés et de coulis de framboise. Hérissé de deux plaquettes de chocolat de Madagascar imitant l’écorce d’un arbre, il évoque la conscience écologique. Exclusivement composé de produits naturels, ce dessert, mis en saveurs par Guillaume Caron, chef-pâtissier du Café de la Paix, ne contient que des ingrédiens allégés et très faiblement sucrés. Il sera disponible en édition limitée et en exclusivité du 16 septembre 2009 au 12 janvier 2010 au Café de la Paix.
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