Un nouveau chef à La Réserve de Beaulieu
Restauration - vendredi 5 juin 2009 14:16
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Beaulieu-sur-Mer (06) Olivier Samson, le chef 2 étoiles de l’Hôtel du Parc des Eaux-Vives à Genève, succèdera en septembre à Olivier Brulard.
Ce breton natif des Côtes-d’Armor succède à Olivier Brulard, chef des cuisines depuis 2004, qui avait obtenu 2 étoiles à La Réserve, comme son prédécesseur, Christophe Cussac. Olivier Samson a notamment travaillé au Grand Cœur à Méribel, chez Pic à Valence, au Byblos à Saint-Tropez, au Bateau Ivre à Courchevel, à l’Hôtel Rosalp à Verbier ou encore au Grand Hôtel de Cala Rossa à Porto-Vecchio. Il a également participé l’an dernier aux ateliers de démonstration culinaire du 3e Festival gastronomique des Étoiles de Mougins.
En attendant son arrivée à La Réserve de Beaulieu, prévue le 10 septembre, c’est Dimitri Droisneau, second d’Olivier Brulard et assisté de Frédéric Garnier, ancien du Mas de Pierre à Saint-Paul de Vence, qui assurera la transition.
| Jacques Gantié |
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