La Reposée se réveille

Liffré (35) Anciens de l’Escu de Runfao, Alain et Nathalie Duhoux redonnent une nouvelle vie à l’hôtel-restaurant La Reposée.

Bonne nouvelle pour les gourmets bretons, Alain Duhoux vient de se remettre aux fourneaux, dix mois après avoir vendu l'Escu de Runfao situé dans le vieux Rennes. “La clientèle se plaignait de ne pas trouver de stationnement. Ici au moins ils ont toute la place possible ! Et nous voulions également un hôtel.” Alain et Nathalie Duhoux ont repris La Reposée, un hôtel restaurant de 22 chambres installé sur la commune de Liffré, dans un parc de 8 hectares, à une quinzaine de minutes du centre ville de Rennes.
 
La clientèle d'affaires visée
Imaginé par Nathalie Duhoux et Jeannine, le restaurant présente un nouveau visage des plus contemporains, tendance baroque, avec ouverture sur le parc. Et même s’ils ne dépassent pas les 55 couverts, les Duhoux gagnent en superficie avec, de plain-pied, une salle principale de 40 couverts, deux salons de 25 et 12 couverts et une terrasse de 35. Deux autres petits bâtiments indépendants renferment deux salles - de 20 personnes pour l’une et 80 à 100 personnes pour l’autre - “entièrement équipées pour les séminaires avec écran automatique, vidéo projecteurs suspendus, climatisation…” Au-delà de la clientèle individuelle attirée par la réputation de l’Escu de Runfao, La Reposée lorgne sur la clientèle d’affaires et les séminaires. “Nous nous pencherons sur l'hôtel en 2010 ou 2011 pour l’amener sur du 3 étoiles.” Et comme un clin d’œil à l’actualité, Alain Duhoux ajoute : “On a embauché et on a en plus baissé les prix !”