Michelin Kyoto Osaka : 7 restaurants 3 étoiles
Restauration - vendredi 16 octobre 2009 14:35
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La première édition du Michelin Kyoto Osaka fait du bruit avec 7 restaurants 3 étoiles (6 à Kyoto, 1 à Osaka). Tout comme le Michelin Tokyo, tous les restaurants (147 au total) sont étoilés. On note que 97% des établissements de Kyoto et 82% de ceux d’Osaka proposent une cuisine japonaise : kaseiki, kappo, shojin, fugu, soba, sushi, tempura, kushiage, unagi, oden et Izakaya (pub japonais). Les autres offrent des spécialités chinoises, fusion, grillades voire françaises. Côté hôtellerie, le guide a créé une nouvelle catégorie afin de distinguer facilement les ryokans (auberges traditionnelles japonaises) très recherchés par les clients. 22 ryokans et 34 hôtels ont été sélectionnés pour cette première édition. Publié en japonais et en anglais, le Michelin Kyoto Osaka sera en vente en Europe en février.
| N.L. |
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