Les chefs alsaciens se mobilisent pour les enfants malades
Restauration - vendredi 27 novembre 2009 12:52
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Fessenheim-le-Bas (67) Sous l’impulsion de la maraîchère Marthe Kehren et de son association, 26 restaurateurs ont contribué à l’élaboration du livre Semer pour récolter. Les bénéfices serviront à offrir des vacances aux enfants malades du cancer.
L’ouvrage raconte les légumes oubliés, de la semence à la récolte, et propose des recettes de saison. La préface a été rédigée par Antoine Westermann, propriétaire de Drouant et de Mon Vieil Ami à Paris : “Madame Marthe est une femme extraordinaire et si elle a besoin de moi, je prends le train et j’arrive”, a déclaré l’ancien chef 3 étoiles du Buerehiesel à Strasbourg (67).
Et la maraîchère de témoigner : “Je connais Antoine Westermann depuis presque vingt ans. Il a tout de suite accepté de nous aider. L’association a pour objectif de permettre à des enfants atteints d’un cancer de partir en vacances, de s’évader et d’oublier leur maladie.”
Le professeur Patrick Lutz, du service de pédiatrie de l’hôpital de Strasbourg-Hautepierre, explique les bienfaits de ces vacances : “Les enfants rêvent de partir, de quitter l’hôpital et de voyager.” En feuilletant le livre, il s’arrête sur la page de Valère Diochet, du restaurant Le-Pont-aux-Chats à Strasbourg (67): “Ce chef est formidable. Il est venu deux fois à l’hôpital en tenue avec sa toque et il a régalé les enfants avec un grand bloc de foie gras… Même s’ils n’avaient pas faim, ils ont eu envie de goûter et de manger. Et c’est essentiel pour guérir.”
| Sandrine Kauffer |
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