Boris Campanella ouvre le 59 à Aix-les-Bains
Restauration - mardi 18 mai 2010 17:43
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Aix-les-Bains (73) Le jeune chef savoyard, 33 ans, une étoile Michelin au Château de Candie, de 2005 à cette année, ouvre son propre restaurant, le 59, avec son frère Cédric et son épouse Ingrid.
Cédric, Boris et Ingrid Campanella.
Pierre Troisgros est venu goûter la cuisine de Boris, son ancien second.
Ce fils de restaurateur aixois souhaite par-dessus tout revenir en Savoie. Il accepte donc la proposition du Château de Candie et décroche sa première étoile en 2005. Il n’a alors que 28 ans. Boris Campanella est aussi connu pour son goût de la compétition : 1er prix au concours national Meilleur chef espoir 2003, il est élu Grand de demain en 2006 par GaultMillau, puis est finaliste du concours des Meilleurs ouvriers de France en 2007. Un chef au parcours exceptionnel pour un restaurant à la cuisine savoureuse, où il fait bon s’arrêter. L’adresse commence à être connue et a déjà ses habitués. Un client surprise s’est même présenté pour goûter la cuisine du 59 : Pierre Troisgros venu saluer son ancien second.
| Fleur Tari |
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