Ludovic Ordas a fait un rêve

Cannes (06) Le second de Christian Sinicropi au Martinez ouvre Mon Rêve de Gosse, un établissement qui porte bien son nom.

À deux pas du marché Forville, le quartier le plus gourmand de Cannes, Ludovic Ordas réalise un rêve d’enfant : ouvrir son restaurant. C’est chose faite avec l’ouverture de sa table aux vingt-huit couverts et dix en terrasse, anciennement Chez Louis, qu’il a rebaptisée tout naturellement Mon Rêve de gosse et qu’il tient avec sa compagne Laetitia. Ce Bordelais de 29 ans, qui a travaillé chez Jean-Marie Amat, Richard Coutanceau, Eric Maïo et Stéphane Raimbault, était entré en 2004 à La Palme d’Or (Hôtel Martinez). Il y officiait depuis deux ans au poste de second de Christian Sinicropi.

“Une cuisine actuelle”

Murs de pierre et brique, cuisine ouverte et table d’hôtes pour huit à dix personnes, Mon Rêve de gosse constitue la nouvelle adresse ‘bistrot-gastro’ à prix sages qui devrait enflammer Cannes. J’ai fait beaucoup de sacrifices pour investir plus de 220000€ dans mon affaire mais aujourd’hui je suis heureux et. Je serai seul en cuisine pour servir, de mercredi à dimanche, une vingtaine de couverts avec une ardoise entre 20 et 25€ à midi et une carte de 35 à 40€ le soir. Je veux que mes clients se sentent comme chez eux, dans une atmosphère conviviale et goûtent une cuisine actuelle, simple et fraîche, à dominante méditerranéenne”, confie Ludovic Ordas.