Le chef Ludovic Puzenat quitte le Saint-Paul

Après cinq ans passés à la tête des cuisines du Saint-Paul, où il avait conservé une étoile Michelin à la suite de Frédéric Buzet, Ludovic Puzenat quitte ce Relais & Châteaux au cœur du village de Saint-Paul-de-Vence. À 34 ans, cet ancien de Jean-Pierre Billoux et Marc Meneau, de Philippe Gauvreau à Lyon et Philippe Augé au Royal Champagne, quitte le Groupe Baglioni, propriétaire de l’établissement d’Epernay, du Saint-Paul ou encore de la Villa Gallici à Aix-en-Provence. “Après avoir travaillé neuf ans au sein du groupe, mon départ s’effectue d’un commun accord avec la direction de l’hôtel et je me donne tout le temps de la réflexion avant de chercher une nouvelle place, que ce soit sur la Côte d’Azur ou dans une autre région”, précise Ludovic Puzenat.