Micro-trottoir : “Votre activité a-t-elle souffert de la vague de froid ?”

Jean-Marc Boyer, Le Puits du Trésor, Lastours (11)

“Coupé du monde”

“Je suis resté bloqué sous 35 centimètres de neige pendant une semaine : coupé du monde ! Même les producteurs des alentours ne pouvaient pas sortir de chez eux. Et quand on a enfin pu ouvrir le restaurant, des trombes d’eau sont tombées sur l’Aude, et la rivière de l’Orbiel s’est transformée en torrent... D’ailleurs, certains clients ont dû rester à table plus longtemps que prévu, car ils ne pouvaient pas partir sous un tel déluge. Mais dans la mesure où il n’y a pas eu de dégâts, je considère ces intempéries comme des péripéties sans grande importance. C’est le prix à payer pour être niché dans une nature aussi belle et sauvage.”