Le président confédéral de l'Umih, Roland Héguy et le vice-président de l'organisation patronale, Hervé Bécam, ont adressé ce message de condoléances :
"C’est avec une grande émotion que nous apprenons le décès de Jacques Chirac. Gourmand et gourmet, la profession se souviendra d’un président grand défenseur des terroirs et des territoires. C’était aussi un homme amoureux et respectueux de nos métiers et un ambassadeur sincère de la gastronomie à la française en France et à l’étranger. Nous présentons nos condoléances à son épouse, sa famille et ses proches."
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