Au programme : « l'excellence et la qualité des produits, l'innovation, des rencontres, le développement durable, des solutions inspirantes pour chaque métier... [+] Lire la suite
Pour le chef multi-étoilé, multi-décoré et directeur exécutif des cuisines du Mandarin Oriental, être parrain du salon n'est pas anodin. Il souhaite "faire éclater une réflexion" sur les enjeux environnementaux et alimentaires, ainsi que sur l'évolution des métiers des CHR. [+] Lire la suite
La part des clients qui prennent leur petit-déjeuner au sein de l'hôtel serait en diminution. Comment ré-enchanter ce moment, en le mettant en... [+] Lire la suite
Tous les mois, retrouvez l'essentielle de l'actualité du secteur... [+] Lire la suite
L'envolée des prix à la pompe pèse sur l'activité économique et de nombreux professionnels commencent à en sentir... [+] Lire la suite
Retrouvez chaque vendredi dans la newsletter et sur le site, les informations de la semaine qu'il ne fallait pas manquer. [+] Lire la suite
Les 11 et 12 novembre 2018, la troisième édition internationale du concours Les Chefs en Or, sous l'égide de Transgourmet, aura lieu Porte de... [+] Lire la suite
Nous avons appris avec tristesse le décès, le 20 octobre, d'Anne Piprel, à l'âge de 94 ans. Elle a dirigé pendant soixante-dix ans le... [+] Lire la suite
Après l'Ergo Room, une chambre qui prévient les risques professionnels, la Cramif présentera, lors du salon EquipHotel, l'Ergo Room, une cuisine intelligente doté d'équipements novateurs. [+] Lire la suite
Pour le président de l'Union de la sommellerie française, la profession évolue et les connaissances sont devenues plus internationales et multi-produits. L'association organisera également, lors du salon, la finale du concours du meilleur sommelier de France. [+] Lire la suite
L'Umih et l'Eurocouncil of the Night sont à l'origine du Livre blanc des professionnels de la nuit, qui vient d'être présenté à Jean-Baptiste Lemoine, Secrétaire d'Etat auprès du ministre de l'Europe et des Affaires Etrangères. Le travail effectué liste un certain nombre de recommandations. En voici les principales. [+] Lire la suite
'Les nuits du futur, le livre blanc des professionnels européens de la nuit' a été remis... [+] Lire la suite
Boris Provost, directeur du salon, nous présente une édition riche en expériences, découvertes, rencontres, nouveautés, à la fois très accessible et tournée vers les nouvelles générations. [+] Lire la suite
Vous pouvez dès maintenant découvrir le journal de la semaine en version numérique. [+] Lire la suite
Le quatrième congrès national du GNI s'est tenu les 14 et 15 octobre derniers dans les salons de l'Hôtel Impérial Palace. Il mettait en avant l'échange avec les spécialistes du syndicat sur plusieurs thématiques : emploi et formation, environnement et nouvelles tendances, social, juridique, numérique, et handicap et travail. [+] Lire la suite
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