Second de cuisine (Sous-chef de cuisine) H/F, Chef de partie H/F, Cuisinier H/F

La Cheffe Cybèle Idelot, d'origine de San Francisco, s'est installée à Boulogne-Billancourt depuis 2013 où elle a ouvert son établissement au nom de La Table de Cybèle. Sa cuisine de l'Instant est composée de produits de la Terre et de la Mer venus directement des Artisans Producteurs respectant l'environnement. Sa démarche ECO RESPONSABLE, LOCAVORE, ANTI GASPILLAGE et CIRCUIT COURT proposent une carte qui évolue au fil des jours afin de proposer des mélanges de saveurs qui s'adaptent aux découvertes faites au marché et auprès des producteurs, éleveurs, pêcheurs.. Elle désire intégrer Un.e Chef.fe de Partie dans son équipe de 5 personnes en cuisine qui souhaite participer à une magnifique aventure humaine où les différentes techniques culinaires telles que le fumage, la lacto-fermentation, la salaison, la maturation sont pratiqués quotidiennement. De plus, vous utiliserez une partie des fruits/légumes de saison issus du potager en permaculture de 2000 m2 de la Cheffe se situant en Vallée de Chevreuse (Yvelines) . Les compétences requises sont : - sensibilité aux produits, à l'environnement, au circuit-court, et anti-gaspillage - Passionné(e), créatif(ve), organisé(e) Poste en CDI de 39h/semaine avec coupure et continu du Lundi au Vendredi. Repos consécutifs le Samedi et Dimanche. Fermeture annuelle d'une semaine entre Noël et Jour de l'An et Trois semaines en Août. Salaire motivant suivant l'expérience de 1700 euros à 2000 euros net/mois.