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Adam Bentalha, chef exécutif Brach et Sinner pour Evok Collection, confie les rênes des cuisines du Sinner Paris à Alexandre Navarro. Ce dernier a connu les cuisines du Violon d'Ingres chez Christian Constant, du Laurent ou encore du Pré Catelan, mais c’est Shangri-La qu’il croise la route d’Adam Bentalha. Quelques années plus tard à 41 ans Alexandre Navarro le rejoint au Sinner. Les chefs dévoileront à partir du 6 décembre 2023 une carte du soir aux saveurs nomades élargies. Autre nouveauté : À l’heure du déjeuner, une nouvelle formule “ Bento Box” est proposée du lundi au samedi. Elle inclut une entrée, un plat et un dessert au choix parmi trois propositions (40 euros hors boisson).
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