Diffusée sur M6 pp. 2-3
Talent Equip’Hôtel : Pierre Lambinon est un candidat heureux
p. 26
Des
burgers
personnalisés
et faits minute
chez B&M
En juillet,
n’oubliez pas de
verser la prime
TVA
Restauration
p. 7
Juridique
p. 11
Starwood
se recentre
sur la franchise
et le contrat
de management
Hôtellerie
p. 9
5
rue Antoine B396()00)ìeì
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Vie syndicale p. 4
18
juillet 2013
N° 3351
ANNONCES
CLASSÉES
P. 12
L’Umih
s’engage pour la
dématérialisation
du titre-restaurant
Thierry Marx
chevalier dans
l’ordre de la Légion d’honneur.
p. 2
Philippe Etchebest ne fait pas
de cauchemar en cuisine
Depuis fin 2010,
Philippe
Etchebest
,
le chef doublement
étoilé de l’Hostellerie de
plaisance à Saint-Émilion
-
Relais & Châteaux propriété de
Chantal
et
Gérard Perse
-,
fait
du coaching auprès de confrères
dont l’entreprise est mal en point
dans l’émission Cauchemar en
cuisine, diffusée sur M6. Quand
les producteurs de l’adaptation
française de l’émission à succès
du chef britannique
Gordon
Ramsay
l’ont contacté pour
incarner le coach, Philippe
Etchebest a tout d’abord refusé.
Il ne voulait pas jouer un rôle
et s’interrogeait sur l’image
que l’émission allait donner
de lui. Finalement, c’est après
avoir obtenu de la part de M6 la
garantie de pouvoir agir comme il
l’entendait, avec sa sensibilité, que
le chef au col bleu-blanc-rouge a
relevé le défi. Deux ans et demi plus
tard, Philippe Etchebest est sorti
de l’anonymat. Les fans se pressent
à chaque tournage (seize déjà).
L’impact de la télévision a été
immédiat : on l’interpelle dans la
rue et ses clients évoquent l’émission,
car le gain de notoriété s’est même
répercuté sur la fréquentation de
l’Hostellerie de plaisance.
-
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© JULIEN KNAUB/M6
