Page 23 - L'Hôtellerie Restauration No 3351

! "
# $ " !
# % & '
( #$ " "
) #*+#)*#**#*) , ) - .
%/01203 45/0 6,78 2
9 : ; %/2 < !
%38 8,2# 7 "
" "
# $ " # 1" #
#) #*+#) # # .# (
= #$ ' 5 > !
#? ! # , ) @
? A 9 B
- = : ; $
0 2 %38 8,2 C %
! ? % ! # (
A #$ , ) -D*)*
! "# $
% & ' %
& ' % # (
) ) & '*
) * ! ) + %, ( $ !
$ - ) . *-
/ 01234562
? : ; ! !C
% "B " $
B "
" # % =
B " # ?
=" $ " ! #
2 C $ ! ( #
1" # # +.#))# # *# D#
E $C EEE#$ ! #!> ,
) - DD)
7 8 )
&9:8'* (
( - $ 8
7 ( -
) ( (
+
-; )
( - )
8 )
* - ( " .
* / 021, 1
< %@
F ! #
! ! C A
% 4 % ! %
! # E B #
# ) 2B # C
A E ! (A # ,
.)7+GGG
: %
( ( )
(
8< = *,
) > ( - #
"#
(( )
* ? -
# 4
* (
) 14*15*60*62* 5
) * 45. *
/ 0213@20
A
) < -
= ( -
?
& : '$ % A %
* A ( $
% B
!"(C
*
! ) + > ) %, < +.
) * /
0 3455D
4 : ; 1 /
! ! "#
8 "! # " =
9 ! #
2 # < B "
2 " ?" " #
A= : ; ) !
! # < =": ;#
% C 2 C (
# , D+- D)
/ .H A 8 ="
963 0, 2?:2; 018
82?:2; :=
A >;# % I I B
= = # % J $
= J : ; J ": ;# '
!"$ # 2 = A %7 !
= ' 5 ! = C
( # , D+7. D
? : ; % % #
$ " # B " # % $
" # J
0 #
A ! ( # ,
D+7. ))
!
! K / %
C 3 ! % 2B"
L % :/ <; 3 %
B" L % :/ <;#
2= A & = ! ! C
$( #
C # $ ,
D.-DG.
9 CCCCC E
& : '$ F & ' !" )
%A * 0
= "( *
) $
*
( * % 2
* *
* ! ) + %, ( $
! $ * .
* /
4 3@261
M N
: ; ? $ !
! "
92O?631/# ,
" =
!5B ! " !
!"= ! I # 7 &
= A = %7C 4 (
! # # > , D.-D D
9 1 ! ' 9 > >
: ;C % ! % #
!5B " # %
5% 5# 1 "
!5" ! #
! ! !5/A P !56
" $ # 4 $ !
# 2= A %7 =
$ 'C (
$ > ># , DD7. *
A #
( "
( # -
9 G # : $
A (
!"(* 0
*
) ( ) ((
? )
* %,
) <$ .
( + * /
44342@0
2 , = % "! " !
, " L 2 $ ! B
. " ! +. $ ?
0! % ! ?" :/ <;
! ?6 2 )# C
! ! % ! ?"
! = "
" ' ?" # 4
! = # #
& ( ! # ,
D -D)G
/ +H , " : ;
% % !
# ! 9
% ! # 2B
"B "# ?" ! ! /
8 # !5
9 # %48# 4 $ "
"! # 2= A %7C
! ( ! &
# , D 7.
/ +H , " C %
! % % % !
# !
! #
2B J " B "# ?" ! ! /
8 # !5
9 # %48# 4 $ "
"! # 2= A %7
! ( ! &
# , D 7. G
2 , = % "! " !
8 ! 2 $ !
B ! +G $ $ E
$
: E !;# ?
% ! :/ <; ! ?6 2
D C ? $ !
C =
!5= = # ,
D -D*)
!" #" ! "!
$
%&' %&& %('
Q23,2 2?723? 0?8 #
# D #. # *# # , ,*
2?723?
E > ! $ R
D# G#.D# G#. # , ,* DG
2?723 2 90? 084# G/) /#
D# .#GG# )#+.# , ,* )
2?723? 081?2 45/612
B " "# $ "! #
? # D# #*+# .#) # ,
.D
2?723? .# !5B " C
" # $ "! #
D#+ #* #) #+ # , .D
2?723? %6,<8? 2 "
# D# #DD#)D#. # ,
.)G
F !/ # 9 "(
# "#
( ! ,!F : H I/
7H! * A H *
14*@1*D5*64* 2* /
@@J0@
2?723?C % 0?8 #
D#D+#..# G#.)# , ?+ +
%/2< 42 ?0, B " "C 0
?8 # D#D*#* #..#)D# , )D D
2?723 2C = 0
?8 8 ! < # D#)+# # *# #
, ?+ +D
%6 8 2 0 2C 0?8 #
D# *# +#D #GD# , ,* D+
%/2< ?0, " #
D# G#+*#G # # , ?+ ).
2?723 2# D# # # # # ,
,* **
%/2< ?0,
Q63?# 0?8 # # *#.+#D #.G# ,
.)
%&) %() %&*
%/2< %38 8,2 : $ ;#
?# # D# #D*#G # *# ,
* )D
%9!8 7! %FH H/! ?
#
( %7 H & 44'*
14* @*4@* 4*D4* /
@5 1 @2
%/2< ! " $
# D# # +# G# .# , * ..*
%/2< " BC 2B ?
# D#D #+*# D#+)# ,
* . ++
%/2< %38 8,2C = #
D# # #* #D # , *<D)*
9 6 #
( % # #
% A ' %77 6
* 14# #
50* ! ( (
* 14* 6*04* 5*5@* /
@5J0@@@
%/2< %38 8,2 B " "
0?8 # D# *#.D#*D# )#
, *@ )
%/2< 0?182# # D #)D#G)# # ,
+*,* )
%38 8,82? B " "#
D#++# #))#D+# , G,* D)
8@@086 6 %6 8 %38 8,2#
D#) # # )# )# , G,* D
0842 %38 8,82? 6, 23?#
D# # #.*# # , G,*
0842 %38 8,82? 6, 23?#
# D #+*# +#DD# , G,*
%38 8,82?2C #
#* #* # # G# , G@ D
%6 8 # D#G*# #* #G.# ,
G,* G
%6 8 %38 8,2 6, 23?
D# G# +# #+G# , G,* .
%6 8 %38 8,2 6, 23?
,2116O0 2# D# #D #+ #)G# ,
G,* *
%6 8 018 82?#
# D # #))# )# , G,* +
%6 8 %38 8,2# D#G.# # # )#
, G,* +
%38 8,82? D#)+#.*#+)# # ,
G,* G
8@@086 6# D#DD# G#)D#*D# ,
G,*
%38 8,82? $ B "
! 2 # $ "
# D#D # *#D # +# , G@ .
%6 8 %38 8,2 8 2 42 <
0?8 # D# )#G # D# # ,
G,* )
%6 8 %38 8,2# D# #))#++#.D#
, G .**
%6 8 %38 8,2 8 ! < #
#. # ++# #D # , G@ D
%6 8 6, 23?#
D# .#*G# # # , G,* *
%38 8,82? %/2< 0?182
# D#D)#.+#DD#..# ,
G,* *.
%6 8 %38 8,2# D#DG#+)#D # +#
, G,* *
%6 8 %38 8,2# D#. #D #)+# *#
, G,*
%38 8,82? "
D# #)D#GD# # , GQ) D.
0842 %38 8,82? 08 6,#
D#*+# G#D.#+ # , G<D)+
0842 %38 8,82? 6, 23?#
#. #)+# # +# , G,*
%38 8,82? = C =
0?8 # D# G# #))#.)# ,
G?+D*
8@@086 6 8 2 42 < #
D#G.#.*# G#*D# , G,* +
%38 8,82?B " "
< # +#D*#.D# # G# ,
G?+ .
%6 8 %38 8,2 84<
D#G.#))#) # +# , G ).GD
0842 %38 8,82? 6, 23?#
#. # .#G)#) # , G,*
018 82? %38 8,82? 6,
23? D# .#D.# G#D+# ,
G,* .D
%6 8 %38 8,2 8 2 42 <
0?8 # D#G*# #D)#*D# ,
G,* +
+
%),
6, 23? ,2116O0 2#
#.)# G.#*.#G.# , * ,* GG
6, 23? D#D)# # )# *# ,
* ,* ..
6, 23?# #. # #* #* +# ,
* ,*
6, 23?# #. #) #. +# # ,
* ,* D
6, 23?# D# .#*)# # .# ,
* ,* D*
6, 23?# D# .# )#) #+ # ,
* ,* D
6, 23?# #.)#) #DD# +# ,
* ,* .
6, 23? 2,0 2#
D#G*# #D+#* # , * ,* *D
6, 23?# D#D*#*)#D #. # ,
* ,*
6, 23? ,2116O0 2#
D# .#*D#.G# )# , * ,* G)
6, 23?# D# +# # D#+ # ,
* ,* *)
6, 23? 2S 2?8 2,12 6
O70 2,1 8 2 42 < #
D#. #* #D*#D # , * ,* G
6, 23? C 8 ! < #
D# # # D# # , * )D +
6, 23?# #.*# .#)D#.)# ,
* ,*
6, 23?# #.)# +#D #D)# ,
* ,*
6, 23? D#+*#+ # #) # ,
* ,* .G
6, 23?# D#.*#+.#)G#G ,
* ,* G.
6, 23?# #.)# #. #)G# ,
* ,* D
6, 23?# D#GG# #.+#.)# ,
* ,*
6, 23?# #.)#GD# *#+ # ,
* ,* *
6, 23?# D# .#G+#G #+G# ,
* ,* G
6, 23?# D#G.# #.*#.)# ,
* ,* .
6, 23? 8 2 42 < #
D# .#+)# *# .# , * ,* D
6, 23?# D#)*#G+# )# # ,
* ,* G
6, 23?# ,2116O0 2#
D# *# D#+ #D # , * ,* G
6, 23?# D#DD# G#)D#*D# ,
* ,*
6, 23?# #.)#) # #
#D # G# G# # , * ,* *G
6, 23?# D# D# )#*G# *# ,
* ,* )
6, 23?# D#. #D # .#*+# ,
* ,*
6, 23?# D#D #G # *#) ,
* ,* *
6, 23?# D#. # .#+G#+G# ,
* ,* D.
6, 23? ,2116 O0 2#
D# .#.*# *#+ # , * ,* G*
6, 23? D#. #D # .#*+# ,
* ,* DD
6, 23?# D#+G#+G#.)#G # ,
* ,* D
6, 23?# #. #))# #G.# ,
* ,* *
6, 23?# D# .#* #)G# # ,
* ,* .
6, 23?# D#D*#*)#D #. # ,
* ,* *
6, 23?# D# # G#. #. # ,
* ,* *+
-
%).
90? 0, " % " 9
? $ #
#+*#. # *#*.# , *.@ D*D
90? 0, 0?8 # D# *# # # .#
, *.,* G+
/
%))
%38 8,82?B " "
2S1?0 68? E > ! 0?8 #
D#) #*G#.*# .# , ** .+*
%38 8,82?# # D# #) #*.#G #
, ** )D .
%38 8,82?C 2S1?0 0?8 C
! 4 ! # 2S1?0
! : # * D# *;#
$ ! ' !
$ # D# # D#+.#. # ,
**? + +G
%38 8,82? -2#
D#D #*+# #.*# , ** )D )
%38 8,82? 2S1?0# D# #. #D)#) #
, **,* G
2S1?0 2?723? : . G+;#
D#DD# #+*#*.# , )@ ).
2?723? 8@@2?80 2S1?0#
D# G# G# *# G# , ),*
2?723 2# D# )#D+#) #) # ,
) .* +
! ,!F -
!K : H ! A A H *
14*12* 0*61* @* /
@0L1@ 6
# # +
7 ! 6?12 163?,0,12 /612
242, ?6%# 7 $ #
D#+.# # D# # , G*@ D.
9 ( #
) A ! !,H
!F A9H HA 2115* 4
, 21< 62 ( * %
1 *61*@1*D1*D * (
( = * /
D5AD D
2 S%2 186,,2 7 ! $
! C $ !
" !
C ! ####
2 # C
1" # D# .#* # # .#
+# .#+ #*.# # , G*@ D)
! "
!
#
$ % && # ' ! (
!
) & ) ! "# $
* " ! %
! " # $ % "
$ ! '
+ ( ! ( # & (
' ,
!
' " ! "
!
-
!
!
" #$
%
&
! "