Page 22 - L'Hôtellerie Restauration No 3377

! "
#
$
% $ &
' () *+,
! - . !
/ 0 1
! 2
(3 4( 5 6 7
3 8
9 : 0 1
6 ; $ 8 <
! = 98
> < ? (@@,
&
' (<((*+
? 6 2
A ;
8 $ / ;
;
6 B
7 0 ; 8
6 C
& ; / $ % (,D) ,**
B . ?
B
B B ; > 2
E FG ! :
! 2 : 6 ; :
! : < H ;
; ) G 2 &$ $
&$ $
G 888 $ $
(, ) *(,
9
C
$ E9
F /
G
++ ,( D(, @33 +D'
2 & /
(,*) ,@*
! !
"#$%"&&
1- I 5IA 914>- 5 - I
+, 3+ 3( (@ @3 (* J3K3+
I!6> !9B?I >A)I 5A I
0I I5A I: 6 6
+, 3 '@ ++ K (* 0K'(
'
"#(%"##%"&(
2 I!6>
!9B-?-5I! 6 : 2 #
C +, @K (K '+ D*
(**=(@3K
!I )IA !>- +, (+ ,( @+ +*
(** +D(*
!I )IA +, (* @' K@ ++
(** +'D@
!I )IA!I +, 3D DD * @,
(** +' K
!I )IA!I 0I I 79
B I +, 3K '3 D* '(
(**! DD D
!I )IA!I 6 I69 95 - I !9
?91I 6?> =IA!I
+, D +3 3( 3* (** +'DK
!I )IA +, 3 @3 +3 (*
(** +D+,
!I )IA!I +, (, (+ @ +*
+, 3' ,+ +D ** (** +'D*
!I )IA!I +, K ,+ ** K(
(** +D+D
!I )IA!I: # :
8 / 69 -!
+, , * (( '' (**0K3D@
!I )IA!I +* K3 D3 *+ K3
(** +''K
"#)%"&)%"#*
7I0 A-!- -I 7> 9- I >
5- A E@(F +, (' 3( ,3 *K
(*K +'@@
7I0 1I A-!- I: D
69 9
1 $
+, K ,* @3 +D $ &
(*K!DDD
7I0 A-!- -I
6
+, 3+ 33 3( ,K (*KJ3K(*
7I0 IL5 9! +, 3' @ @* 3@
(*KJ3**D
7I0 A-!- I +, ,K D, D +*
(*K +'*'
7I0 !>- +* ,( (3 @ '3
(*K +',*
7I0 A-!- I $ :
: $ ( +' 3+(D
? +, (( '+ D' @* (*KJ3*,D
7I0 A-!- I 69 -!
5 2 ! 2
+, 3 + '' +, (*K!DD,3
7I0: '+ :
$ 1
7 +, K+ @+ @+ ,D
(*K6(''(
7I0 A-!- -I D : :
C
1 G
3( *( '@ 3 +, '( ** KD '+
(*K=(@*(
7I0 A-!- I 5 9-5IA
E6 : @D: **F
$ +, (D +D *' DD
(*K=(@ ,
7I0 A-!- I I
+, * (, (@ D(
(*K!DD,(
7I0 A-!- I : 2
6 ! $ I G 69 -!
+, ,' +* '* *D (*KJ3**
7I0 A-!- I ; C : :
: ' =-
> 1I +, *' (( 'K @
(*K!DD,*
7I0 A-!- I
69
-! I=-> 69 -!-I I
+, +@ K@ , +3 (*K +'''
! "
! # $!
7I0 A-!- -I
+, , D, *' +D (*K=(@KD
7I0 A-!- I IL5 9
6
$ +, 3, D K' @*
(*KJ3KD'
7I0 I G !
2 69 -! B
+, 3 @, D' ( (*K +D+(
7I0 A-!- -I
6?9 I ?>=II 0
EI F +, *K (+ +* 3
(*KJ3*@K
7I0 A-!- -I :
: :
69 -! +, 3* ,3 +D ++
(*K=(@K+
7I0 69 5-I 96 -?I 1I 0
+, 3 K D3 3' (DK +',
7I0 69 5-I +, '* ' ++ 3,
(DK6(3KD
7I0 69 5-I !>-
+, '* *K D* (DK +'*+
7I0 69 5-I -1-
+, ,3 ' ,@ +3 (DK +D+'
7I0 69 5-I +, ( +, +, 3(
(DK +'33
7I0 69 5-I E! F 6
+, (D (@ (, '3 (DK=(@,(
7I0 69 5-IG 69 -!
+, 'D 3' @, ', (DK6(3*@
!>A! 7I0 A-!- I > -!
A-!- I +, (, 3( *@ ,D
(DK +'*3
7I0 69 5-I IL6I - I 5I
+, ,+ +@ D( @K (DK +'D'
7I0 69 5-I +, 33 @' 'D ''
(DK +'*D
> -! ! >- 69 -!
+, (@ (, 'K @+ (*@ +'*(
6-JJ9->?> 69 -! -?I 1I 0
+, 'D 33 K3 (3 (*@ +'K
I 6?> I A-!- I 6>? )9
?I 5 6 - 0
+, 3' '+ *, 'K (*@=(@ D
9-1 I A-!- -I 6?> =IA IL
6I -I I +, + + K, @
(*@ +D+K
9-1 I A-!- -I 6?> =IA
+, '' K( K+ D' (*@ +'@
> -! 6?> =IA 96 I! -
1-+, ,, (( 3K 3' (*@ +',,
A-!- -I 69 -! +, 3K D( +( (@
(*@ +'KD
A-!- -I +, D' @' @ @D
(*@ +',(
6>? )9?I 5 I!59A 95->
96-1I +* ( D 3( *'
(*@ +'K@
!I > 1 !>- +* ( + ( +@
(*@ +',K
A-!- -I !>- +, (3 K3 @, (,
(*@ +'*
9-1 I A-!- -I 6?> =IA
+* ' +' ** D@ (*@ +'K3
9-1 I A-!- -I +, K' ,K ,3 @3
(*@ +'@'
A-!- -I 5
+, ', K, 3( K@ (*@ +'@K
9-1 I A-!- -I 6?> =IA
+* ( ' 3@ *( (*@ +'K+
> -! A-!- I +* ( D* 3@ +,
(*@ +''
> -! A-!- I +, (@ ,D 'D @@
(*@ +'K'
9-1 I A-!- -I +* ( +3 KK D,
(*@ +'3,
4IA I 6-JJ9->?> IL6I - I
5I +* K* KD + , (*@ +'(@
A-!- -I +, + + ,, K'
(*@ +'(,
9-1 I A-!- -I 6?> =IA
+, K *D *+ 3 (*@ +D((
> -! 6? > =IA
+, (@ K @D 3 (*@ +' D
A-!- -I 7I0 69 5-I
+, 3, *3 D ( (*@ +' @
9-1 I A-!- -I 6>? )9?I 5 -
?I 1I 0 +, @ ** @* @'
(*@ +'D
A-!- -I : ( 2 :
69 -! +, 3( @+ D* (K
(*@J3K'@
A-!- -I -
0 +, 3 ,+ @ 3@
(*@J3KDK
A-!- -I 695-!!-I 3 4>A !
!I 9- I 5I 6 69 5-I? 69 -!
+, ,D +' ,D (* (*@ +'3'
> -! A-!- I +, + K @@ +
(*@ +'3D
> -! 6? > =IA
+, @@ D( K* ,' (*@ +'@*
A-!- -I 69 -! +, , K' (@ ++
(*@ +'3K
6-JJ9->?> 6? > =IA
+, 3 3@ '+ @' (*@ +',+
>00- -I I6-I
+, ( (* ,* ,* (*@ +'K*
IMA-6-I 6>? )9?I 5
+, + K 'K D+ (*@ +'KK
A-!- -I +, +( 3D +, D3
(*@ +D+
% "
! ! ! ! $ "
!$& '(
A-!- -I > -!
+, 3 33 *K (( (*@ +''3
9-1 I A-!- -I 6?> =IA I5
5> 9=I +* ' ,, @ '
(*@ +'',
> -! A-!- I - 0
+, (+ +* 3, *3 (*@J3K'*
A-!- -I +* ( 3 D (D
(*@J3KD,
A-!- -I G ! -
0 +, '* 3@ *K D*
(*@ +D+3
> -! A-!- I 95-
+, D* ,( +, (*@ +'*K
A-!- -I : - 0
+, ( *, 3* , (*@=(@K,
7I0 69 5-I: 69 -!
+, '( ,, ' (@ (*@!DD +
+
"&*
B>A?9 =I +, D, (D @3 33
(D@ +' +
B>A?9 =I 6? > =IA
+, D , +D D3 (D@ +' (
,
")-
6?> =IA +* *K @ ,( D'
(K+ +''D
6?> =IA +* ,( * @K DK
(K+ +D(3
6?> =IA 9-1I A-!- -I
+, 3* ,@ *D + (K+!DD''
6?> =IA +, + K3 '@ +*
(K+ +'K,
6?> =IA +* ,3 ', K' *@
(K+ +D(
6?> =IA +* ,3 3, @@ @'
(K+ +'D+
6?> =IA +* K 3( (D DK
(K+ +' ,
6?> =IA +* ' 3' 'D *
(K+ +'DD
6?> =IA +, + ,' ' 3'
(K+ +'@+
6?> =IA +* ' K, K3 D@
(K+ +','
6?> =IA!I D G
69 -! - 0
+, D @@ '+ '@ (K+ 'D+
6?> =IA +, (@ + +( ,
(K+ +'3+
6?> =IA +* ( 3 + +,
(K+ +D+@
6?> =IA +, D* ,3 33 *
(K+ +D(,
6?> =IA +, 3 @+ 'D +(
(K+ +'3(
6?> =IA +* ,+ ,@ ' D
(K+ ' *
6?> =IA +, ,, (( 3K 3'
(K+ +D(+
6?> =IA +, (' DD ', (,
(K+ +'@,
6?> =IA +* ( +* *K D,
(K+ +'@D
6?> =IA 9-1I A-!- -I
+, *( +@ *, +3 (K+ +'*,
6?> =IA +* ' (' K' ,'
(K+ +'*@
6?> =IA +, (K 3D *' +3
(K+ +' *
6?> =IA +* K (3 +, 3(
(K+ +'K(
6?> =IA !>- +, 'K ,+ 3D ((
(K+ +',@
6?> =IA 69 -! B9 ?-AI
+, 'K D+ D3 K (K+ +'D(
6?> =IA I55> 9=I
+* ' D ' 3K (K+ +',3
6?> =IA +* ' (@ +D K(
(K+ +'@3
6?> =IA +* ' KD K+ +*
(K+ +'3
6?> =IA +* ' *' +' 3
(K+ +' '
6?> =IA +, ( @ 'D +*
(K+ +''*
6?> =IA +* ' @3 + ,@
(K+ +'D3
6?> =IA +* ' 3@ DK ',
(K+ +'@(
6?> =IA +, (, 3' K@ (K
(K+ +D+*
6?> =IA +* ' ,3 @' +@
(K+ +',D
6?> =IA I55> 9=I
+* ( +, '( 3( (K+ +'(K
.
"&$%")"%"&#
I I65-> -!5I
+, ( 33 ' (( (K( +'D,
I I65-> -!5I
69 -! 1- +* 3 DD ,, ,3
(K(6(3@K
I I65-> -!5I
1 G (' '+ KD
+* ,3 + K3 3 (K( ' D
0 : I I65-> -!5I
A-5 6 5
I +, *' D (+ 'D
(D*!DD*+
,
")/%")0
)9?I5 79 B I 69 -!
+, DD +( ( @ (K'6(3 D
0I I 79 B I 6>? )9
?I 5I +, K( D( ', 'D
(K' +''(
0I I 79 B I
+, (3 ,3 @+ (K' +'3*
0I I 79 B I: 6
+, D( K +3 DD (K'J3K('
")&
9-!!-I +, ' K' ' @+
(KD +' 3
1
")$
B9 9 +, ( ( '( 3+
(K +''+
,
")#
7I0 A-!- -I >A
) I9A 79??I =I
+, 3' 3' 3@ ,D (K* 'D'
)* +, # ,-
. / 0 0
1
'! ! ' 22 "
!$& ! 2
B>A?9 =I 695-!!-I
$ C : I
+, K' K' @K +K (K*=(@,
2
"))
A-!- -I IL5 9 +, K K3 * (@
(KK0K'+D
A-!- -I -1- 69 -!
+, 3@ D( 3* D+ (KK +'(*
9-1I A-!- -I IL5 9
+, D( D +( , (KK +'**
!I )IA!I +, 3' ,D '+ '+
(*'6(3*,
0I I ; C : $
" +, ( @( DK D,
(*'6('3,
!I )IA!I +* K3 D3 *+ K3
(*' +''@
3 4
"*"
I55> 9=I +* ( 3' K@ ''
(@( +D('
I55> 9=I +* K, K3 *K 3*
(@( +'3@
I55> 9=I +, (* +3 @' 3D
(@( +'
!
" # $
%
&'( )
*
"
+ , & * - .
" & !
' / / ! "# $
0 ) ! %
! " # $ % "
+ -
1 . . * " # $.
- ### 2
- ) ! "
% 3 "
!