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Le Mascaret
cherche H/F
Chef de Cuisine-Gestionnaire
confirmé(e)
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aison d’Accueil Spécialisée récente accueillant 64 résidents
adultes polyhandicapés et comptant 160 salariés.
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ous la responsabilité du responsable des services généraux,
vous êtes en charge de la confection des repas « fait maison »
inspirés de la cuisine traditionnelle (environ 200 repas /jour).
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ous serez garant(e) de la qualité de la prestation culinaire.
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HACCP (Nettoyage, traçabilité des produits, étiquetage, DLC,
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ous managez une équipe de cuisine de 3 cuisiniers et de 3 commis
(organisation de travail, suivi du planning, formation...), gérez
l’approvisionnement (commandes fournisseurs, stock, inventaire...)
et participez à l’élaboration du budget alimentaire annuel.
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u-delà de vos solides compétences de manager, de gestionnaire
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celui de votre équipe au sein de la vie institutionnelle de
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