Abattage halal ou pas ? Dans un communiqué, les artisans-bouchers d'Ile-de-France rappellent : "qu' Ils s'emploient à exercer son métier dans le respect de l'animal, de la loi, et du consommateur. En ce qui concerne l'abattage, la loi française est très
claire : « l'étourdissement des animaux est obligatoire avant
l'abattage». Une dérogation, c'est-à-dire une exception, est par
ailleurs autorisée par la loi, dans le cadre des abattages rituels.
(Code Rural, article R214-70). En France, environ 32% des animaux (veaux - bovins - ovins - caprins) sont abattus de façon rituelle (source DGAL, 2008).Or,
la réalité de l'abattage sans étourdissement préalable et de son aspect
sanitaire n'est pas sans conséquences, il peut aussi augmenter le
risque de rupture de la panse et donc l'apparition de souillures des
carcasses.Les
Artisans Bouchers d'Ile-de-France, défenseurs de l'étourdissement,
réclament que les abattages rituels restent une pratique exceptionnelle accordée
dans le cadre d'une dérogation, et correspondent à des commandes
commerciales précises, comme le souligne le décret - texte n°66 – du
Journal Officiel n° 0301 du 29 décembre 2011 qui doit rentrer en
application au 1er juillet 2012". De plus,
ils demandent que le "Gouvernement français et le Parlement Européen mettent en place un étiquetage obligatoire mentionnant le mode d'abattage
afin que les professionnels et les consommateurs ne soient plus
victimes d'un système et puissent acheter en toute transparence".
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