Chef Pâtissier H/F, Pâtissier H/F

Notre établissement (Restaurant étoilé Michelin 1*) , renforce son équipe de cuisine et souhaite recruter un Chef-Pâtissier (H/F). Sous la supervision du Chef de cuisine et en étroite collaboration avec ce dernier, afin de garantir une cohérence dans l'expérience culinaire proposée aux clients, le chef-pâtissier sera chargé de concevoir, préparer et dresser des desserts, pré-desserts et mignardises, en respectant les standards d'excellence d'un restaurant étoilé Michelin. Ses principales tâches sont (sans que la liste ci-après soit exhaustive) : 1.Création de desserts : - Élaborer et concevoir des desserts innovants et créatifs, en lien avec l'identité culinaire du restaurant, qui seront validés par le Chef de cuisine - Proposer des desserts en fonction des saisons, de la saisonnalité des produits et en privilégiant un approvisionnement local. 2.Production quotidienne : - Préparer les desserts à la carte et les pâtisseries selon les standards nécessairement élevés d'un restaurant étoilé. - Assurer le bon déroulement des services en respectant les délais et la qualité des produits. 3.Gestion des stocks et approvisionnement : - Gérer les commandes de matières premières en collaboration avec les fournisseurs. - Garantir la bonne gestion des stocks et éviter le gaspillage. 4.Hygiène et sécurité : - Veiller au respect des normes d'hygiène HACCP. - Assurer la propreté et l'entretien du poste de travail et des équipements. 5.Encadrement et formation : - Encadrer les commis pâtissiers, apprentis et stagiaires et leur transmettre les bonnes pratiques. - Participer au développement de l'équipe en partageant son savoir-faire. ________________________________________ Compétences requises : •Excellentes compétences techniques en pâtisserie : maîtrise des techniques classiques et modernes de pâtisserie, chocolaterie, glacerie, etc. Une connaissance de la boulangerie •Expérience en restauration gastronomique : Minimum 5 ans d'expérience, dont une partie dans un restaurant étoilé Michelin. •Créativité et innovation : Capacité à créer des desserts esthétiques et savoureux en suivant les tendances culinaires. •Rigueur et précision : Attention aux détails et à la qualité, constance, respect des recettes, des portions et des techniques. •Valeurs humaines et compétences relationnelles : Gestion efficace du stress pendant les services, capacité à travailler en équipe, respect des collègues de travail, polyvalence pour soulager l'équipe de cuisine. •Sens de l'organisation : Capacité à anticiper les besoins, à gérer les priorités et les délais. ________________________________________ Profil recherché : •Expérience : Au moins 5 ans d'expérience en pâtisserie, avec une expérience significative dans un restaurant étoilé Michelin. •Diplôme : Bac Pro Pâtisserie •Qualités personnelles : Créatif, passionné, organisé, esprit d'équipe, et excellent relationnel. ________________________________________ Conditions et avantages - Au moins 2 jours de repos hebdomadaires consécutifs garantis. - Possibilité de logement pendant la période d'essai. - Rémunération selon le profil / l'expérience