Actualités et conseils pratiques pour les professionnels de l'hôtellerie-restauration
Tarte aux tomates biologiques du potager par le chef étoilé Mathieu Pérou au Manoir de la Régate
Recette : Tarte aux tomates biologiques du potager par le chef étoilé Mathieu Pérou au Manoir de la Régate Concassée de...
Hier à 15:30
Le bio dans la restauration : entre convictions, contraintes et réalités du terrain...
Bio ou pas bio ? La question, longtemps marginale dans les cuisines professionnelles, s’impose aujourd’hui à la faveur des débats sur l’impact environnemental, la...
Hier à 15:00
SOS Experts
Bien penser les lumières et l’éclairage du spa
Bien penser les lumières et l’éclairage du spa
L’éclairage façonne l'espace, compose des atmosphères et invite le client à la détente. Il faut donc bien étudier cette question lors de l’élaboration du projet.
Hier à 14:15
SOS Experts
Comment choisir et protéger son nom commercial
Comment choisir et protéger son nom commercial
Le nom commercial d’un établissement est un élément important car il permet non seulement de l’identifier mais aussi d'assurer sa notoriété tant auprès de la clientèle que...
Hier à 10:57
Loi Duplomb : le Conseil constitutionnel censure la réintroduction d'un pesticide
Au regard des exigences de la charte de l’environnement, le Conseil a censuré, jeudi 7 août, les dispositions autorisant à déroger à l’interdiction d’utiliser des pesticides...
Il y a 2 jours
La détresse du chef Gilles Goujon face aux incendies qui encerclent son restaurant
2500 pompiers luttent contre l’incendie du siècle dans le massif des Corbières (Aude). Le feu aurait démarré à Ribaut, un village à 10 kilomètres à peine de Fontjoncouse...
Il y a 2 jours
Philippe Etchebest annonce l'ouverture d'un nouveau restaurant
Le chef emblématique a annoncé sur Instagram l'ouverture prochaine d'un restaurant à Bordeaux. Prévu début automne, l'établissement proposera une cuisine française...
Il y a 2 jours
SOS Experts
Mutuelle : mode d'emploi
Mutuelle : mode d'emploi
Tous les employeurs des CHR ont l’obligation de fournir une mutuelle de santé conforme aux dispositions de la convention collective des CHR à tous leurs salariés, et...
Il y a 2 jours
Eté 2025 : Pourquoi les français boudent les restaurants
Invité de l’émission C dans l’air, mardi 5 aout, Franck Chaumès, président national de Umih restauration, tire la sonnette d’alarme face à une chute de fréquentation des...
Il y a 3 jours
SOS Experts
Les coefficients saisonniers
Les coefficients saisonniers
Les ventes dans un restaurant ne sont jamais les mêmes d'une période à une autre. On constate des variations positives ou négatives inévitables du fait des saisons et le...
Il y a 3 jours
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NOS VALEURS Ouverture d'esprit | Partage | Passion | Sens du service client | Transmission | PRÉSENTATION DE NOTRE SOCIÉTÉ Bienvenue à Marseille et à l’InterContinental Marseille – Hotel Dieu ! Marseille est une ville bouillonnante aux mille visages à découvrir nichée dans son décor grandiose entr
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