Chef de partie H/F, Cuisinier H/F

Rejoignez l'aventure exceptionnelle de Villa La Coste, où l'excellence rencontre la passion. Nous vous invitons à être le maillon essentiel de notre équipe, contribuant à l'élégance et à l'authenticité qui définissent notre domaine. Ensemble, créons des expériences mémorables et façonnons l'avenir de l'hospitalité à Villa La Coste. Demi-Chef de Partie – Cuisine Gastronomique Lieu de travail : Villa La Coste, Provence Mission principale En tant que Demi-Chef de Partie au sein du restaurant gastronomique de Villa La Coste, vous assistez le Chef de Partie dans la préparation et la réalisation des plats. Vous veillez à respecter les standards de qualité et d'excellence qui font la renommée de l'établissement, tout en participant activement à la bonne organisation de votre poste de travail. Responsabilités principales 1. Préparation et réalisation des plats • Assister le Chef de Partie dans la mise en place et la préparation des plats de votre section. • Réaliser les préparations préliminaires (taillage, marinades, sauces, etc.) selon les fiches techniques. • Participer activement au dressage et à l'envoi des plats durant le service en respectant les standards de présentation. 2. Gestion de votre poste de travail • Maintenir votre poste propre, organisé et fonctionnel tout au long du service. • Respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP). • Gérer les stocks de votre poste : identifier les besoins et communiquer avec le Chef de Partie pour les commandes nécessaires. 3. Collaboration avec l'équipe • Travailler en étroite collaboration avec le Chef de Partie et les autres membres de l'équipe. • Assurer une bonne communication pour garantir la fluidité du service. • Participer à l'entraide entre les différentes sections de la cuisine si nécessaire. 4. Créativité et contribution à la carte • Proposer des idées ou suggestions pour améliorer les plats existants ou pour de nouvelles créations. • Participer aux sessions de dégustation et d'élaboration de la carte sous la supervision du Chef de Cuisine. 5. Respect des standards et valeurs de l'établissement5 • Garantir une qualité irréprochable des préparations et des produits utilisés. • Respecter les valeurs de l'établissement en matière de gastronomie, d'élégance et d'excellence. Profil recherché Expérience : • Une expérience de 2 à 3 ans en cuisine gastronomique ou étoilée est requise. Compétences techniques : • Solide maîtrise des bases de la cuisine française et des techniques culinaires. • Bonne capacité à travailler sous pression et à respecter les délais du service. • Connaissance des normes HACCP. Compétences interpersonnelles : • Esprit d'équipe et sens de la collaboration. • Rigueur, organisation et souci du détail. • Envie d'apprendre et de progresser au sein d'une brigade exigeante. Langues : • Français requis. La connaissance de l'anglais est un plus. Conditions et avantages • Contrat : CDD • Horaires : Disponibilité requise pour travailler en soirée, week-ends et jours fériés. • Avantages : Repas sur place avec frigos connectés, logement à proximité, 2 jours de repos consécutifs, mutuelle prise en charge à 50% par l'entreprise, système de badgeuse (heures supplémentaires comptabilisées).