Chef Exécutif (Responsable des cuisines) H/F, Chef de production H/F, Chef gérant H/F, Chef de cuisine H/F

La ville d'Oullins-Pierre-Bénite est située aux portes de Lyon, elle offre un cadre de vie agréable avec une grande accessibilité grâce au train, au métro et à un réseau de bus dense. Avec de nombreux espaces verts et des services modernes (écoles, crèches...), cette ville est idéale pour les familles, des événements culturels réguliers contribuent à sa convivialité. Lieu de travail : Cuisine centrale Oullins-Pierre-Bénite Statut : Cadre d'emploi : Adjoint technique / Agent de maîtrise / Technicien Temps de travail : 39h/semaine Rémunération indicative 2100 à 2800 euros nets mensuels. Vos missions: En tant que responsable de la cuisine centrale H/F, vous jouerez un rôle essentiel dans la gestion de la restauration municipale, sous la responsabilité de la Direction de la vie scolaire. Votre objectif : assurer la production et la distribution quotidienne de repas pour les convives d'Oullins-Pierre-Bénite (37 500 habitants), couvrant les crèches, écoles, centres de loisirs, résidences pour séniors et prestations événementielles. Vous coordonnerez une équipe de 60 personnes réparties sur près de 20 sites, garantissant la qualité et l'équilibre nutritionnel des repas en collaboration avec un diététicien. Vous superviserez également l'élaboration des menus, la gestion des stocks et le recrutement du personnel. Vos projets : Dans le cadre de la création d'une nouvelle cuisine centrale d'ici 2027, capable de produire jusqu'à 3000 repas/jour, vous contribuerez : À l'élaboration du cahier des charges pour une étude de faisabilité ; À la structuration de l'organigramme pour adapter les ressources et le management aux futurs besoins de l'établissement. Activités principales Gestion et développement : Conduire la stratégie de restauration collective, soutenir les élus dans leurs décisions, et contribuer à l'amélioration continue du service. Réglementation : Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, et élaborer les menus en conformité avec le GEMRCN Encadrement d'équipe : Piloter les opérations de la cuisine centrale et des sites de distribution, fédérer les équipes, et garantir la qualité des prestations. Gestion budgétaire : Optimiser le budget, gérer les commandes et les marchés d'approvisionnement. Profil recherché : Diplôme supérieur en agroalimentaire ou en restauration collective, avec une expérience significative en gestion d'équipe. Compétences avérées en management et maîtrise du cadre réglementaire de la restauration collective. Connaissances en développement durable appliqué à la restauration (loi EGALIM). Qualités requises : autonomie, organisation, rigueur et sens du service public. Conditions de travail et avantages Rémunération : Statutaire + régime indemnitaire, prime annuelle de 1300€ bruts, titres restaurant (valeur 8€, prise en charge 60%). Avantages sociaux : Participation mutuelle, prévoyance, monétisation du compte épargne temps, activités culturelles et sportives. Transport : Prise en charge à 75% des frais de transport public + forfait mobilité durable (selon éligibilité). RTT et jours de pénibilité : 39h/semaine avec 23 jours de RTT et jours de pénibilité selon le règlement intérieur. Envoyer votre candidature à :