Chef Exécutif (Responsable des cuisines) H/F, Second de cuisine (Sous-chef de cuisine) H/F, Commis de cuisine H/F, Maître d'hôtel H/F, Chef barman(maid)

Pallice Palace est un lieu événementiel privé d'exception qui ouvrira ses portes à La Rochelle. Vous travaillerez au sein de l'espace Food & Bar, qui pourra accueillir quotidiennement jusqu'à 350 couverts. Vous aurez l'opportunité de contribuer à des services variés, du déjeuner d'affaires aux soirées animées, dans un cadre unique réservé aux membres du club privé. Nous abritons également les équipes de SMALA CONNECTION, un groupe créatif reconnu pour son expertise en communication et événementiel. Contrat proposé / type d'emploi CDI Disponibilité février / mars 2025 39 h Heures supplémentaires payées ou récupérées Avantages / ce que vous propose Pallice Palace Food & Bar Un cadre de travail exceptionnel, agréable et proche de l'océan. Participation aux frais de transport en commun. Une mutuelle performante Poste 1 : Commis de Cuisine H/F - Assurer la mise en place : réception et contrôle des marchandises, préparer les ingrédients, ustensiles et équipements nécessaires pour les services. - Garantir le bon déroulement des services - Mobilité en cuisine : intervenir sur différents postes selon les besoins, en cuisine chaude, froide ou pâtisserie. - Respecter les normes d'hygiène et de sécurité HACCP - Effectuer les inventaires - Entretenir le matériel Rémunération : selon expérience, entre 23500€ et 25000€ brut annuel. Poste 2 : Chef exécutif H/F Vous avez des connaissances en cuisine italienne et événementielle, avec minimum 5 ans d'expérience sur le même poste. - Reporting au responsable F&B - Management : superviser l'organisation quotidienne des cuisines - Gérer les stocks et les approvisionnements - Élaboration fiches techniques et cartes - Collaborer avec l'équipe commerciale pour élaborer des offres et devis personnalisés pour les clients. - Gestion des plannings - Appliquer et faire respecter les normes d'hygiène (HACCP) - Veiller à la qualité des services - Inventaires - Recrutement et formation du personnel - Contribuer à l'organisation d'événements culinaires - Assurer le bon entretien et la gestion du matériel de cuisine Rémunération selon expérience, entre 42000€ et 47000€ brut annuel. Poste 3 : Chef de partie pâtisserie (H/F) et chef de partie chaud / froid (H/F) En tant que Chef de Partie Pâtisserie (H/F) et sous la responsabilité de votre responsable, vos missions incluront : - Mise en place et exécution des services - Inventaire - Formation et soutien : former, encadrer et épauler les commis de cuisine, en les guidant dans l’apprentissage des techniques pâtissières - Polyvalence et adaptabilité : travailler en étroite collaboration avec les autres cuisines et équipes, en adaptant votre poste selon les besoins spécifiques des services ou des événements. - Respect des normes et gestion du matériel : appliquer rigoureusement les règles d’hygiène, de sécurité et de nettoyage en cuisine. Poste 4 : Chef de Rang (H/F) - Mise en place : préparer la salle avant chaque service - Réception et contrôle : réceptionner et contrôler les marchandises destinées au service, en s'assurant de leur qualité et de leur conformité. - Service : assurer le bon déroulement des services - Accueil : accueillir les clients chaleureusement - Vente : proposer, conseiller et vendre le plus possible de boissons et de plats, en mettant en avant les spécialités et en offrant un service personnalisé. - Hygiène et entretien : respecter les règles d'hygiène, de sécurité et de nettoyage. - Gestion du matériel - Mobilité : être prêt(e) à vous déplacer entre les différentes salles et postes en fonction des besoins du service et du planning. Poste 5 : Second spécialisé cuisine italienne H/F - Gestion des stocks et des denrées - Règles d'hygiène et de sécurité HACCP - Élaboration des menus et cartes : en collaboration avec le Chef - Planification et supervision - Gestion des absences et du matériel : vous remplacerez le Chef de Cuisine en son absence Rémunération : selon expérience, entre 35000€ et 40000€ brut annuel. Prêt à rejoindre l'aventure Pallice Palace Food & Bar ? Si vous êtes motivé.e et prêt.e à contribuer à des expériences culinaires inoubliables, n'attendez plus. Rejoignez-nous et participez à cette aventure unique à La Rochelle !